秋风瑟瑟，这两天广东也开始陆续降温，久违的寒冷，在早晚温差最明显。秋季天气干燥，无论南方北方，都可以多喝一些滋养身体的汤水，广东人煲汤讲究，因为下什么料，对应什么肉，都是有搭配的。
入秋后，可以多用乳鸽煲汤，民间素有“一鸽顶九鸡”的说法，鸽子滋补，但不燥热，而且营养一点也不输鸡汤，鸽子个头小，在菜市场上都是按个头卖，15块钱能交易一只，也是许多广东主妇入秋后选择给家人煲汤的汤料肉类首选，比起老母鸡动辄上百块，乳鸽确实营养又实惠。
鸽子搭配什么煲汤适合一家老小呢？今天就给大家分享用鸽子煲的全家人都能喝的汤，不寒不燥，还很润肺、止咳，味道甜甜的，一家老小都喜欢。
【南北杏雪梨炖乳鸽】
食材：南北杏20克，乳鸽1只，雪梨1个，无花果2颗，生姜1块，盐适量，清水4碗。
做法：
1.准备一些南杏仁和北杏仁，南杏仁也叫甜杏仁，苦杏仁也叫北杏仁，杏仁有平喘止咳、化痰润肺、美白润肤的作用，按照比例，南杏仁多一些，大概10-15克，北杏仁只需要5克左右，把它们混合就可以了。
2.乳鸽去掉多余的皮脂，剁成4-6大块，生姜切片。
3.把乳鸽和生姜片放入冷水锅中，大火煮沸汆烫，去掉血水和杂质后盛出。
4.雪梨洗干净，不用削皮，去掉中间的果核，把乳鸽、南北杏仁和无花果以及雪梨块放入炖盅内，加入适量清水，隔水蒸炖1小时左右。
如果家人多，可以用汤锅煲汤，适当增加1个雪梨、南北杏仁30克，一只乳鸽也可以煲一锅汤，不会特别油腻，还不浪费。
汤煲好之后趁热加入适量食盐调味，喝汤吃鸽子肉，雪梨有水分，而且味道清甜，无花果同样有润肺化痰止咳的作用，这汤不油腻，很好喝，家有老人孩子可以作为饭前一碗的分量饮用，润肺去燥，滋润整个秋天。
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