入伏天之后，全国各地普遍高温，真是轻易不敢出门啊！各种消暑方式也是层出不穷，今天一丢生活为大家推荐一款湖北宜昌的地域特色美食——“凉虾”，第一次吃凉虾的人大多都会感觉到很疑惑，整碗不见一只虾仁，其实这个叫做凉虾的小吃跟虾并没有什么关系
相传古时，宜昌当地一位母亲病了，冬季想吃小虾，儿子遍寻未果后，于梦中得一老翁告知“凉虾”的制作方法，此传说颇有神话色彩，不过凉虾只是以大米为原料制作而成的小吃而已，大米蒸熟制浆后，以漏勺过于水盆之中而成，因其头大尾细，形似虾米而得名
凉虾夏季食用之时，配以红糖，冰水，口感滑糯清爽，柔软清甜，很是舒服，因而得到南方人们的喜爱，除宜昌本地外的凉虾，基本由宜昌传播而至，那么地道的凉虾如何制作呢？首先需要准备如下食材：凉糕粉50g，水300g，红糖水适量
然后熬制红糖水，要用块状红糖；红糖，白糖，冰糖按4:1:1的比例加入适量清水熬制，熬到糖融化且有些微粘稠感时就可以了，晾凉待用；准备一把漏勺，在汤碗中倒入50g凉糕粉，再加入200g水，调成均匀浆状，在锅内先加入350克水烧开后再将调好的浆搅拌均匀后倒入，用大火加热熟化
在加热过程中，应不停搅拌，以防生锅。当米浆变为黏稠糊状后，改用小火继续加热五分钟至熟；事先已准备一个大汤碗，装大半碗纯净水，左手拿大漏勺，放在大汤碗上方，右手拿汤勺装熬好的米糊倒入漏勺，米糊会直接漏入汤碗中，米糊遇凉水马上凝固，一个个带小尾巴的凉虾就出现了哦！配红糖水，冰水食用即可
