鲫鱼和豆腐都是营养价值非常高的食材。鲫鱼，俗称鲫瓜子。它的肉味鲜美，肉质细嫩，非常可口。在淡水鱼中鲫鱼的蛋白质含量相对较高，鲫鱼肉中还含有大量的锌，对我们的身体十分有利。豆腐是由黄豆做成的，把黄豆泡发，磨成浆煮熟后加入卤水即成卤水豆腐，加入石膏既成石膏豆腐，加入内脂既成内脂豆腐。豆腐不但美味，还有保健养生的作用。豆腐富含蛋白质，碳水化合物，维生素和矿物质，其中钙的含量非常高，一块巴掌大小的豆腐，就可满足一个人一天对钙的需求量。豆腐还有补虚益气的作用，还可保护肝脏。促进身体的新陈代谢。
“鲫鱼豆腐汤”口味鲜美，营养丰富，老少皆宜。
主料 ：
鲫鱼、 豆腐
调味料：
葱、 姜、 盐 、料酒
1 、
鲫鱼两小条收拾干净。（一定要将鱼腹内的黑膜全部去掉。）
2 、
豆腐200克切成色子大小的块儿。（豆腐最好是选用内酯豆腐，不喜欢内酯豆腐也可用别的。）
3 、
大葱两段、姜片三片、料酒一汤匙、盐适量。
4 、
炒锅内放入适量的油，把鲫鱼放入锅内煎炸至两面金黄，（尽量保持鱼皮不破鱼身完整。）出锅备用。
5 、
砂锅内加入开水，（水的量一定要加足，避免中途再加水。）把豆腐鲫鱼和葱段姜片，一起下锅，加入料酒，用大火煮开，加入适量的盐调一下味，转中小火慢炖30分钟。
6 、
鲫鱼豆腐汤炖好后，可根据自己的口味，撒些香菜末或者葱末，还可以滴入几滴香油，加入些白胡椒粉调调味也可以。一锅汤白味鲜的鱼头豆腐汤就算做好了。
