所以,今天我给大家来了一种鸡蛋的新奇做法,加一把荷兰豆一起炒,这味道真是绝了,鲜香味挡都挡不住,无论是色泽搭配、还是卖相、亦或是口感都很惊艳。
【荷兰豆炒鸡蛋】
1.首先,我们准备荷兰豆1把,用手掐去两头,顺便撕去两边的筋,老筋不易消化、还影响口感,然后放在清水中清干净、捞出来。
2.胡萝卜一小块,切成菱形块。
3.盆中打入3个鸡蛋,加入1克的食盐调下底味,把鸡蛋搅拌打散。准备小葱2根,切成葱花,再抓入干辣椒几粒备用。
4.锅内烧水,淋入少许植物油,水烧开后把荷兰豆和胡萝卜一起倒入锅中,焯水30秒钟左右,捞出用凉水冲洗,这一步是为了保持荷兰豆的脆嫩口感。
5.锅中烧油,油烧热后倒入鸡蛋液,用勺子不停地翻炒鸡蛋,使鸡蛋均匀地受热,等到鸡蛋凝固,然后把鸡蛋用勺子打散,盛出了备用。
6.锅中再烧油,倒入葱花和干辣椒段,炒出香辣味。
7.然后倒入荷兰豆和胡萝卜翻炒几下,加入蚝油3克提鲜味,继续翻炒均匀,荷兰豆断生后开始调味,加入食盐1克、鸡粉1克、胡椒粉1克。
8.最后倒入炒好的鸡蛋,开大火快速翻炒几下给食材入味,翻匀后即可出锅装盘。
好了,这道简单好吃的荷兰豆炒鸡蛋就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。