尖椒干豆腐
干豆腐系东北特产，也叫"东北干豆腐"，是一种压成薄片状的豆腐制品；加上嫩绿尖椒小炒，香味扑鼻，令人食指大动！
· 难度：一般
· 烹饪时间：2分钟
· 口味：辣
食材
· 100克豆腐皮
· 80克青椒
· 110克瘦肉
· 30克去皮胡萝卜
· 各少许姜片、蒜末、葱白
· 9毫升水淀粉
· 5毫升生抽
· 3克盐
· 2克鸡粉
· 2克五香粉
· 5毫升料酒
· 2克胡椒粉
· 食用油适量
做法
1 豆腐皮修整齐，切成均匀的条状。
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2 洗净的青椒切开，去籽，切条，再切段。
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3 洗净去皮的胡萝卜切成片。
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4 备好的瘦肉切成片，待用。
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5 肉片装入碗中，放入适量盐、鸡粉，加入料酒。
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6 再放入胡椒粉、适量水淀粉，拌匀，腌渍10分钟。
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7 锅中注入适量的清水大火烧开。
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8 倒入豆腐皮，搅拌匀，去除豆腥味。
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9 将豆腐皮捞出，沥干水分，待用。
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10 用油起锅，倒入瘦肉片，翻炒香。
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11 倒入姜片、葱白、蒜末，翻炒出香味。
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12 淋上生抽，放入豆腐皮、胡萝卜片，翻炒匀。
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13 注入适量清水，加入盐、鸡粉、五香粉，翻炒调味。
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14 倒入青椒段，翻炒均匀。
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15 放入水淀粉，快炒收汁。
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16 关火后将炒好的菜肴盛出装入盘中即可。
