不知道大家平常的饮食生活中有没有这种现象发生，就是一种或者几种食材的出镜率在一段时间里特别高，但它并不是“刚需”。而鸡翅就是我家菜篮子的“常客”，一星期至少会出现3次，就连我自己也不知道为什么会如此频繁。可能我之前尝试了太多鸡翅的做法吧，有点习惯买鸡翅了。
鸡翅是一种吃法百变的食材，从曾经风靡吃货界的可乐鸡翅可是把鸡翅的名声给彻底推向了新高度。卤鸡翅，烤鸡翅，可乐鸡翅，炸鸡翅这些都吃腻了吧大家？那么今天给大家做一道开胃解馋又下饭的豆腐烧鸡，丝丝入味，入口脱骨，我用这碗菜吃了三碗饭，是不是有点厉害～
豆腐烧鸡可能有的人会觉得做法应该很复杂吧，这道菜做起来可能很难。其实不然，豆腐烧鸡其实是一道很简单的家常菜。你只要准备一斤鸡翅，四块油豆腐，然后腌制后的焯水煮一会儿，接着倒进锅里跟油豆腐一起炒，调好味，盖上锅盖焖煮20分钟就好了。一点儿难度都没有的，怎么可能难得倒机智聪明的你呢？
食材准备：鸡翅500g，油豆腐4块，青辣椒一个，红辣椒一个，大蒜头三瓣，生姜一小块，盐适量，蚝油一大勺，鸡精少许，生抽两勺，老抽一大勺，清水适量，料酒少许
豆腐烧鸡的做法
Step1：把鸡翅斩成两段，如果买的鸡翅个头比较大的话就斩成三段。你别看生鸡翅块头挺大，其实煮熟缩水就没剩多少了。
Step2：把斩断的鸡翅装进一个碗里，倒入一点料酒和一勺生抽抓匀，腌制20分钟左右。
Step3：油豆腐对半切开，然后切成三块方形。不过至于油豆腐怎么切还是随自己喜好来，不用按我这样也行。不过我感觉我这种切法更容易入味，大家可以作为尝试。
Step4：青、红辣椒洗干净去掉辣椒仔，滚刀切好。大蒜头拍扁不用切，生姜切好备用。
Step5：然后腌制好的鸡翅冷水下锅焯水，放两片生姜。不用焯水煮到熟透，只要血水和脏东西变成表面的浮沫就可以了。
Step:6：焯水后，鸡翅迅速过凉水冲洗干净，并且滤干水分。
Step7：接着取一口炒锅，锅里加入适量的油，油热之后把大蒜头和生姜先下锅爆香，然后把鸡翅倒入锅中翻炒。
Step8：翻炒一会儿之后把豆腐块也下锅翻炒均匀。然后锅里加上食盐，蚝油、生抽、老抽翻炒至食材上色。
Step9：锅里加入适量的清水，差不多刚好到豆腐块高度就可以了。盖上锅盖焖煮20分钟左右就差不多可以了。
Step10：然后加入青、红辣椒翻炒至断生。泼上料酒增香，加点儿鸡精翻炒两下就可以起锅盛盘了。
看着步骤很多，但是没有什么难度的一道色香味俱全的豆腐烧鸡就做好了。对了，如果喜欢吃辣的可以起锅前撒点儿辣椒面或者辣椒粉。这样吃起来更爽！就这样的鸡翅做法，你敢说不下饭？这么简单的鸡翅做法，你敢说难得倒那么聪明的你？我才不信呢。大家记得试试哈~
【馆长碎碎念】:
1、鸡翅先腌制再焯水，如果先去焯水再腌制就入不了味咯。这道菜的精髓就在于焖煮的过程，汤汁渗透进鸡翅肉里和豆腐里，入味才能开胃，开胃了就好下饭，良性循环也！
2、如果大家用的是鲜豆腐，那需要先稍微用油锅煎一下，这样豆腐就不容易散开。