''立秋''之后吃什么？快来做点牛肉，给孩子补充营养吧！
记得有这样一句老话：
''夏天过后无病三分虚
''根据我们的生活习惯和传统，一般认为在秋冬季节是我们身体主要补充能量的时候，在夏天的时候我们经常食用一些比较凉的食物就会导致我们的脾胃出现问题，而且很多朋友都会有''苦夏''的问题，在夏天的时候胃口不够好就会影响胃口，经过夏天那么长的时间我们的身体就会缺失营养，所以''立秋''之后我们就要开始为我们的身体补充能量了，要多食用一些营养丰富的食物来弥补夏季的亏损。
今天正好是''立秋''，就给大家推荐一道能够帮助我们补充营养和能量的菜吧。这道菜的主要原料是我们熟知的牛肉，牛肉的营养价值是很高的，在中医上认为牛肉具有益气养脾，增强人体免疫力，补血补钙等功效
，是可以经常食用的一种肉类。对于家里的小朋友来说多吃牛肉也有利于身体的生长发育，而家里的老人多食用牛肉也有利于身体健康。现在我们一起来学习一下今天的这道菜吧！
【菜名】
：番茄土豆炖牛肉
【所需食材】
：牛腩2斤、西红柿1个、土豆1个、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、干辣椒少许、冰糖少量、洋葱半个、料酒适量、大料适量
【烹饪步骤】
：
1. 将买来的牛腩切成大小适中的小块，然后在锅中加入适量的清水，盖上盖子开始烧水，
2. 等水烧开之后，将牛腩捞出来，然后放在凉水里清洗干净备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，然后加入准备好的葱姜蒜、大料、冰糖、干辣椒炒香，然后再加入一勺的豆瓣酱翻炒均匀。
4. 将准备好的牛腩倒入锅中继续翻炒一会。
5. 加入适量的生抽和老抽，让牛腩的颜色变得更鲜艳一些，然后加入一些料酒或者是白酒翻炒一下。
6. 等翻炒均匀之后在锅中加入适量的清水，清水可以超过牛腩就可以了，然后调成小火继续加盖炖30分钟左右。
7. 炖牛腩的同时，将准备好的土豆削皮切成小块，西红柿洗净也切成小块，洋葱同样切好备用。
8. 等锅里的牛腩炖30分钟左右之后将切好的西红柿、土豆、洋葱倒入锅中。
9. 简单的将西红柿、土豆、洋葱和牛腩翻炒均匀然后盖上盖子炖20分钟左右，等汤汁收干净之后就可以起锅装盘了，美味可口的西红柿土豆牛腩就做好了，也是很好的一个下饭菜。
【烹饪技巧】
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1. 牛腩在购买时，一定要选择新鲜的牛肉，数量的多人可以根据家里的人口和适量来选择。
2. 炖牛肉的时候要使用开水，不然牛肉吃的时候口感会比较硬，加入一点豆瓣酱也可以让牛肉的味道更加的美味，炖出来的牛肉味道会更浓郁。
3. 西红柿和洋葱是辅助的调味作用，不用放太多但是也不要不放，加入配菜的牛腩味道才会更好，如果喜欢吃土豆、洋葱的话也可以多放一点。
4. 立秋之后要注重养生，适当的给我们的身体补充能量，所以做菜的时候更要注重营养，可以每周给家人做几道健康营养的肉类来补充营养。
【文案编辑】目海食亮晶晶