口蘑是一种生长于蒙古草原的白色伞菌，口蘑中的硒含量非常丰富，能够有效的提高机体免疫力，同时口蘑的热量也非常低，今天为大家分享的美食是：蚝油爆口蘑。
口蘑是唯一一种能提供维生素D的蔬菜，当口蘑受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
口蘑中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。美国塔夫茨大学的一项研究表明，口蘑可以促进自然免疫系统发挥作用，提高自然防御细胞的活动能力，杀死或抗击各种病毒。口蘑无脂肪，无胆固醇，富含大量有益健康的多种维生素和矿物质以及防癌抗氧化剂。
口蘑中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。研究人员已发现，口蘑中麦硫因水平是麦芽的12倍以上，是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。
蚝油爆口蘑的食材：口蘑，胡萝卜，葱末，姜末，蒜末，蚝油，生抽酱油，盐，鸡汁，糖
做法：1.口蘑去根洗净焯水切片，胡萝卜洗净，焯水过凉捞出，葱，姜，蒜切末，将葱，姜，蒜末，蚝油，生抽酱油，盐，糖，鸡汁，水调成料汁。
2.起锅热油，放入胡萝卜片煸炒断生，再倒入口磨片炒匀，之后倒入调好的汁， 翻炒后出锅即可。
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