现在已经进入三月份了，但是气温貌似还和冬天似的，小编在屋子里面待着都很冷，还得穿着大棉袄，而且小编就算身体暖和了，手脚还是冰冷的，感觉气血不流通，后来妈妈经常给我做这早餐吃，手脚冰冷的情况好多了。3月，鸡蛋和它是天生一对，手脚冰冷的人要常吃，像拿了暖宝宝。它就是春笋，春笋是最适合春天吃的野菜，春笋的营养价值非常丰富，不仅含有钙、磷、铁等营养物质，还具有补血益气的作用，鸡蛋和春笋一起蒸成鸡蛋羹，撒点生抽特别好吃，快来学学吧！
春笋蒸蛋
By璐瑶20082008
配料：
鸡蛋4个、春笋100克、生抽适量、精盐适量
烹饪步骤：
1.将春笋去衣切碎
2.鸡蛋打入碗里，用筷子快速打散
3.盐加入温水化开
4.将温水冲在打好的鸡蛋里
5.再搅拌一下
6.加入春笋丁，并用保鲜膜盖起来
7.锅里蒸15分钟左右
8.浇上一勺生抽
烹饪小贴士：
要用春笋做出好吃的家常菜，首先必须学会如何挑选春笋。只有够鲜嫩的春笋才能做出好吃的饭菜，而老笋纤维粗糙，口感差，鲜度也差很多。一、看笋壳。笋壳一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。二、看笋肉。笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。三、看笋节。鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。果笋节分得很开，笋节很长，根部有刮痕，那么笋会比较老不好咬，而且里面还有可能已经坏了。
大家喜欢这道美食吗？