红烧肉
用料：五花肉一斤、葱过量、生姜过量、大蒜头过量、食用油过量、老酒小半碗、甘旨鲜三勺、老抽一勺
做法：
1、挑选优良猪五花肉，洗净，沥干水份
2、热锅，参加大批食用油，放入姜片、葱白和蒜末。
3、转小火，肉下锅，煸至两面金黄便可
4、倒入半碗老酒，盖上盖子中火炖两分钟。
5、参加开水，没过肉的最高处便可。再倒入甘旨鲜和老抽，小火炖半小时。
6、参加红糖，小火炖半小时半途需求加水。
7、依据团体口胃调味。汁水收完就能够出锅了。再撒上一把葱花。开端享用吧
蒜苔炒腊肉
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片备用。蒜苔洗净切成3厘米上的段，干红辣椒掰小段备用。
2、炒锅里放少许食用油，待油热放入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。
3、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明，有油脂流出。
4、然后倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苔，继续翻炒均匀。
5、待炒到蒜苔稍软就可以出锅装盘了。
肉末炒茄子
主料：瘦肉250克、茄子1公斤
辅料：植物油75克、酱油70克、盐12克、洋葱10克、生姜各1克、大蒜10克
1、将猪肉洗净切碎；洗净茄子，切去皮，切成1厘米见方的丁。
2、将油倒入锅内，加热后，放入葱姜黄豆锅，即放入炒肉末，肉末的颜色如加入酱油拌匀，然后加茄子丁炒蒜，再加盐，拌匀，同样是入味为止
