孜然牙签牛肉
材料：
牛肉里脊300克、生菜一颗、干辣椒3个、生抽1小勺、蒜2瓣、料酒1小勺、黑胡椒粉少许、姜一小块、淀粉少许、孜然粉适量、油
做法：
1.牛肉里脊洗净切薄片，蒜洗净切碎，干辣椒洗净切段，生姜清洗干净切成碎末，生菜洗净备用
2.准备小碗牛肉片，加入淀粉，胡椒粉，料酒，生抽，搅匀腌制半个小时
3.准备牙签，把牛肉片全部穿起来
4.上锅烧油，油热，倒入串好的肉片，太多就分次炸，炸到肉色变身捞出
5.锅底留油，倒入蒜碎，姜末，干辣椒炒香，再把炸好的牛肉串倒入翻炒一下
6.肉串充分包裹上调料，再撒点孜然粉，翻炒，生菜摆在盘子下，倒上肉串
酸豆角炒牛肉
材料：
牛里脊肉300克、酸豆角200克、蒜3瓣、姜1小块、红椒2个、花生油适量、生抽1小勺、淀粉适量、食盐适量、白糖适量
做法：
1.牛肉里脊清洗干净切成小丁，酸豆角用水浸泡半个小时，再多清洗一遍，去除水分切丁，红椒洗净切丁，蒜洗净切碎，姜洗净切碎成末
2.准备小碗，放入牛肉，加入生抽，盐，淀粉，少许开水搅匀
3.上锅倒油，油热7成，加入牛肉丁滑炒，牛肉变色炒出
4.锅底留油，倒入姜末，蒜碎炒香，再放入酸豆角翻炒5分钟
5.倒入红椒丁，和炒好的牛肉丁，撒入少许白糖，翻炒匀
6.牛肉彻底入味，出锅，装盘
杭椒牛肉
材料：
牛里脊肉300克、杭椒2个、小红尖椒2个、生姜1小块，大蒜2瓣、料酒、生抽1汤匙、香油1茶匙、淀粉适量、蚝油1汤匙、植物油、盐少许
做法：
1.牛肉里脊清洗干净切片，用小红尖椒、杭椒洗净切片，大蒜洗净切碎，生姜洗净切片
2.牛肉片加入料酒，生抽，淀粉抓匀
3.上锅倒油，油热，倒入牛肉片煎至变色，捞出控油
4.锅底留油，倒入姜片，蒜碎，杭椒，小红尖椒翻炒1分钟
5.倒入牛肉片，加点盐，香油翻炒匀，出锅
五杯鸭
材料：
鸭肉500克、姜1小块、蒜3瓣、话梅5粒、白糖适量、食盐5克、醋1杯、
做法：
1.鸭肉清洗干净剁块，姜洗净切片，蒜洗净拍碎备用
2.上锅烧水，放入姜片，江米酒大火煮开，放入鸭肉煮出浮沫，血水捞出用水清洗干净，控干水份
3.上锅烧油，放两片姜，大蒜碎炒香，再倒入鸭块翻炒出油
4.再放入江米酒小半碗，醋1勺，酱油1勺，白糖适量，少许水，盐大火煮开换中火，煮15分钟
5.大火收汁，汤汁煮至浓稠就可以了
