金针菇蒸鸡翅
用料
主料金针菇1把鸡翅中5个
辅料生抽20克蚝油20克料酒10克盐2克生姜1块淀粉30克小葱1颗红椒小半个
做法
1.鸡翅中清洗干净，从中间一切为二，放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、盐、姜丝，抓匀以后腌制半小时。
2.加入淀粉抓匀。
3.金针菇清洗干净，切掉根部，撕开，铺到盘子里面。
4.将鸡翅码在金针菇上，放入蒸锅，大火上汽以后转中小火蒸15分钟。
5.表面撒一些红椒粒，淋入生抽和蚝油调好的料汁，再蒸五分钟即可，出锅撒葱花。
辣爆肚丝
材料：新鲜猪肚1个、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、盐、面粉、生粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包1个。
做法：
1：新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。
2：青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末。
3：锅中倒入食用用烧至5成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒。
4：加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒，大火爆炒放入鸡粉提鲜。
咖喱鸡
材料：鸡大腿2个，胡萝卜1个，土豆2个，洋葱半个，咖喱粉，椰浆，盐，蒜，鱼露1oml，料酒10ml，白胡椒粉1g，干香茅10g
做法
1、土豆、洋葱、胡萝卜切块备用，鸡腿肉切块，蒜切片备用。
2、锅烧热倒入少许油，放入鸡块煸炒上色盛出。
3.留底油，放入土豆煎一下，放蒜片、洋葱炒香。放鸡腿肉、料酒、盐、白胡椒粉、胡萝卜块。
4、加入椰浆、料酒、鱼露、盐、香茅搅匀，加清水，大火煮开，转中火炖20分钟。
5、加咖喱煮至融化即可。
