杏鲍菇是菇类中比较好吃的一种，它营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人也有抗癌、降血脂、润肠胃及美容的作用。现在是夏天天气炎热的时候，菌菇类的食材已经开始上市了，每到这个季节呢，杏鲍菇这道食材，就是我最喜欢的菌菇食材，因为这时的杏鲍菇吃起来口感是最鲜嫩的。杏鲍菇相对于其他菌菇类的食材时，其本身所含的维生素以及碳水化合物要高一些，除此之外，其口感更是占很大的优势，不像别的蘑菇那样吃起来特别水，杏鲍菇吃起来是特别滑的。
今天就给大家分享一道，我最喜欢做的凉拌杏鲍菇方法，采用凉拌的方式对杏鲍菇进行制作的话，做出来的凉拌杏鲍菇是入味不油腻，真的超好吃。喜欢的朋友就赶紧试试吧，花的时间不多。
材料：杏鲍菇 大蒜 小葱 小米辣 生抽 酱油 耗油 醋 盐
步骤：1、将杏鲍菇洗净切备用
2、小米辣切碎、大蒜拍碎切末放碗里，加生抽、酱油泡一下
3、锅里烧水，水开后蒸杏鲍菇大约10-20分钟，拿出放凉撕成丝状
4、撕好的杏鲍菇入盘，放盐、小米辣（之前泡好的）、醋、葱花，拌匀装盘。
温馨小贴士：如果喜欢更鲜的味道，加点白糖。千万不要用鸡精来提味哟。
