5月这野菜最鲜嫩，可惜很多人当成草，用来包饺子特别香，别错过！今天是二十四节气中的立夏，这意味着春天已经离我们而去，夏天悄悄来临了。进入5月份，天气变得逐渐炎热，降雨也逐渐增多，高小仙这里连着两天都下雨了。气温升高、降雨增多，非常有利于植物的生长，因此5月份也是一些野菜生长最旺盛的时候。记得小时候，每到5月份，父亲都会带着我们上山去采摘野菜，然后将采摘好的野菜带回家，母亲就把野菜清洗干净，给我们做成各种美食，特别的好吃，在那时候感觉就是人间美味，现在想起来，都是美好的回忆。
藏在树上的 “安眠药”，不花一分钱，隔三差五吃，一觉睡到天亮！要说5月份最鲜嫩的野菜，刺五加肯定是其中之一。刺五加是北方一种长在树上的野菜，在北方农村到处都是，不需要花一分钱，它既可以当做野菜食用，也可以用来入药，营养价值非常高，可惜现在很多人都把它当成了一种野草，很少有人食用了。刺五加中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、氨基酸以及人体需要的多种矿物质，食用价值非常高。其中的一些营养物质，可以起到清心安神的作用，有助于改善睡眠，缓解失眠，所以睡眠不好的朋友可以多吃一些刺五加。另外，刺五加还可以促进人体新陈代谢，提高我们的免疫力。今天给大家分享一道刺五加猪肉饺子，做法简单又美味营养，大家隔三差五吃一次，可以清心安神，有助于睡眠，让你一觉睡到天亮。
刺五加猪肉水饺
需要准备的食材：
面粉300g、清水160g、刺五加200g、猪肉200、生抽适量、盐适量、大葱适量、生姜适量、香油少许、食用油适量、老抽少许
制作步骤：
1、准备好所需要的食材，我们先开始和面，盆中倒入300g面粉和2g食盐，再倒入160g的清水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
2、将采摘来的刺五加去掉老叶，用清水冲洗一遍，放入盆中，加入适量的清水和食盐浸泡10分钟，然后捞出用清水冲洗干净。
3、锅中加入适量的清水，大火烧开后，放入少许的食盐和食用油（目的是为了保持刺五加颜色翠绿），然后再放入清洗干净的刺五加焯水1分钟左右，最后将刺五加放入凉水中过凉，用手攥干水分，切碎备用。
4、将猪肉清洗干净，用刀切成小块，大葱切成小段，生姜去皮切成薄片，然后将猪肉、大葱、生姜放入绞肉机中，打成猪肉泥。将打好的猪肉泥倒入盆中，放入切好的刺五加，接着根据个人口味加入适量的生抽、老抽、食盐、香油、食用油，用筷子搅拌均匀，饺子馅就调好了。
5、将松弛好的面团取出，放在案板上，用手揉成长条，然后分成大小相同的面剂子，用擀面杖将面剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮。最后取适量的饺子放在饺子皮上面，包成自己喜欢的样子即可。
6、锅中加入适量的清水，大火煮开后，放入包好的饺子，再次煮开后加入提前准备好的清水，这样重复三次，等锅中的饺子全部都漂浮在水面上，饺子就煮好了。将煮好的饺子控水捞出，稍微放凉就可以蘸着料汁食用了。
