想吃发糕,用1碗面粉3个鸡蛋,一搅一蒸,松软不粘牙,不塌陷

旅游 西阳西看娱乐 2022-08-03 17:14

原标题:想吃发糕,用1碗面粉3个鸡蛋,一搅一蒸,松软不粘牙,不塌陷

生活中好吃的食物有很多,发糕就是其中一种,看似普通,但很受欢迎,特别松软,老人孩子最爱吃,吃了也很好消化,老少皆宜的美食。我家特别喜欢吃面食,到了夏天很少做馒头,都是做发糕,很容易做成功,省事省力,不用揉面,不费劲,不像蒸馒头,还需要揉大面团,不会的人觉得这一步特别难,而做发糕就不用了,用筷子搅点面糊,就可以上锅蒸,基本上不碰面,很轻松。

不过做发糕也需要掌握技巧,不然也容易出现塌陷、粘牙等问题,今天我给大家分享一下发糕的具体做法,照着方法做,保准你一次成功,现在正值夏季,温度很高,所以面糊的发酵速度很快,大大节约了时间,不像冬季还要想办法发快点,一旦没有发好,特别容易做失败,而夏天发酵快,很容易发酵成功,这方面问题不用多考虑。

今天做的发糕不用水,用牛奶代替,再加上几个鸡蛋,做出来的发糕奶香味十足,比馒头好吃多了,又比吃蛋糕营养健康,所以不会的朋友趁此机会学一下,学会后做给家里的小朋友吃,软软的香香的,孩子都不会拒绝。

想吃发糕,用1碗面粉3个鸡蛋,一搅一蒸,松软不粘牙,不塌陷!感兴趣的朋友快照着下面的步骤做做看。

发糕

准备食材:面粉一碗、鸡蛋3个、牛奶一瓶、酵母适量、白糖2勺

将鸡蛋打入碗中,再撒入酵母粉,倒入白糖,白糖有促进发酵的作用,所以尽量放一些,如果实在不喜欢吃甜的少放一点,如果喜欢吃甜的就多放一点。

再倒入一瓶牛奶,用打蛋器或者筷子将它们充分搅拌均匀,酵母粉融化掉就可以了。

然后慢慢加入面粉,放一部分,用筷子搅一搅,接着再放,一直搅拌到面糊变得很稠就可以停止倒面粉了,不能有面疙瘩,所以还要多搅拌一会儿。

搅拌好后盖上保鲜膜,放在一个温度特别高的地方,发酵的更快一些,等发酵到两倍大时,就可以了。

可以给面糊里放葡萄干等食物,喜欢吃纯的就不放,给面糊搅拌排气,搅拌好后面糊又恢复到原来的高度了。

接下来将模具中抹食用油,可以用蛋糕模具,也可以用普通的瓷碗,将面糊倒入模具中,面糊不能倒的太厚,否则蒸不透,容易出现粘牙的情况。

倒好后震动几下,放上温水锅里,不开火,盖盖子静置十分钟,这是二次发酵的过程。

十分钟后,发现发糕胚已经变大了,开大火蒸半个小时,时间到后,就可以见到蓬松的发糕了。

不过想要轻松脱模,需要等发糕凉下来,再将它切成小块,就可以开吃了,咬一口好柔软,一点不粘牙,而且蒸好后也没有塌陷。

大家都学会了吗?方法是不是很简单,和蒸馒头的步骤有些相似,不过全程都不需要碰面,很轻松,快试试吧,我家孩子很喜欢吃发糕,还经常说吃着像蛋糕一样,香甜可口,很美味!

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