饺子在我国是非常受欢迎的一种主食之一了，好多地方都特别喜欢吃饺子，尤其是一到过年过节，就好多人开始包饺子吃饺子了，饺子的馅的种类也非常的多，这个完全是看自己喜欢吃什么，然后就去做什么饺子馅。
包饺子主要就是两大步骤了，一是饺子馅的准备，二即包饺子的手法。那下面首先就来说说这饺子馅的特殊配方吧。一般我们包饺子的馅料主要就是猪肉和蔬菜的搭配了，但也就是这样简单的食材，却也能做出不一样的花样来，不管做啥馅的饺子，都必须不能少这几种料，包出来饺子贼香！
我包饺子的时候都会在饺子皮的周围抹一点水，这样包的饺子就不太容易散开来，而其实在这里我们只需把清水换成料酒，饺子的风味就会提升不少哦，因为平时用清水，煮熟后的饺子面皮那一圈吃起来总感觉有点没有味道，而用了料酒之后，饺子皮会变的有味道，从而整个饺子的口感和味道就上去了。
饺子皮做好后，就开始做饺子馅了，做饺子馅是非常重要的，如果做得不好，饺子里就不会有汁，而且也不好吃，做饺子时，先剁肉馅，然后把其它的调理放进去，其中蚝油、香油、白糖我是一定会放的，无论做什么馅的饺子，这几种调料记得要加哦！
锅里加入水，水烧开后放一点盐，然后再把饺子放进锅里煮，放盐是为了让饺子不粘在锅里，饺子煮到浮起来的时候，就可以捞出来吃，陪上酱油，吃起来超好吃，每个都鲜嫩且汁多，比在外面买的还好吃！
