10分钟做好的家常菜，麻辣鲜香，有荤有素，一顿吃两碗饭没问题
现在随处可见的外卖小哥好像证明着，外卖是很多人不可或缺的关键，但其实，我们赖以生存的不是外卖，而是一日三餐。每天只学一道菜，终有一天，我可以给自己做好吃的。
现在天气这么热，昨天回到家摊倒在沙发上，一动也不想动，更不要说去厨房做饭了，但这一切都被肚子的嗷嗷叫破坏了，想到外面的外卖环境，只能勉强打起精神，做饭给自己吃。
正好，刚刚觉得太热，回来也没有买菜，就把冰箱里面剩下的一些菜，都拿出来放在锅里一起炒了，做个大杂烩。
洗净，切好，下锅炒熟，调味，出锅。没想到10分钟就做好了，而且吃上一口感觉麻辣鲜香，开胃下饭。就这菜，一顿吃两碗饭没问题。
如果你也想晚饭快点解决，而且还好吃下饭，那今天小编和大家说的这道麻辣菜，就是很好的选择哦，一起看看吧。
【菜品名称】：快手麻辣菜
【所需食材】：主料：牛肚丝。辅料：青椒，豆干，葱姜蒜。调料：生抽酱油，料酒，盐，胡椒粉，豆瓣酱，鸡精，干辣椒。
【烹饪步骤】：
1、第一步先准备好所有需要的食材和调料。如果觉得准备调料太多，太繁琐的话，也可以直接准备一瓶麻辣香锅的底料或者是火锅料，下锅炒化就可以了。
2、辣椒清洗干净，和豆干一起改刀切成薄片备用。
3、葱姜蒜也都拍散之后，放在碗里面备用。
4、准备好的牛肚下锅焯水，水中要加入少量的料酒，用来去除腥味，时间不用太长，然后控水捞出备用。
5、锅中准备适量的油，中火加热，加入葱姜蒜，爆炒出香味。
6、接着加入焯水之后的牛肚丝下锅翻炒，从锅边淋入一勺料酒，翻炒几下。
7、然后先加入准备好的豆干，翻炒几下就可以开始调味了。锅边淋入生抽酱油两勺，少量的醋激发香气，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，适量盐，鸡精和胡椒粉，下锅炒匀就可以。
8、等到调料都翻炒完成之后，最后加入准备好的辣椒丝下锅翻炒断生，能吃辣的话，就再准备适量的干辣椒炒匀。
9、最后，撒上葱花或者是芝麻，这样一道简单方便的家常菜就做好了。10分钟炒匀炒熟就出锅。
【烹饪总结】：
主料，辅料都可以根据自己喜好再添加，像是火锅丸子，羊肉卷，菜花，芹菜之类的都可以。
如果调味用的是火锅底料的话，那就在炒香葱姜蒜之后加入调料炒化炒香，接着加入食材炒匀就可以了。
小编在这里十分感谢大家看到最后，菜谱只是简单入门，勤加练习，积累经验，让自己的脑和手都会才算是真的掌握，不求受到万人赞叹，只求让自己家人告别食品卫生隐患，想吃的起身就能做