番茄、鸡蛋、自制疙瘩，不仅健康美味还很养胃。 随手就有的简单材料，上班族中午回家都能轻松完成，原汁原味呈现北方传统又朴实的味道。 这道北方面点，是常出现在家中餐桌上标准的家常菜。疙瘩汤是北方人最喜爱也最普及的一种面食，做法简单，配料多样，营养全面，既是汤菜又是主食，非常适合冬天吃。天天喝都不腻！
西红柿、青葱、香菜、鸡蛋、中筋面粉、酱油、香油、盐、鸡精、
将西红柿切细块，将鸡蛋打成散，将香菜，青葱切细段，同时将葱白葱绿分开放、
将葱白放入热油中炒至香味四溢，接着放入西红柿细块炒至微软出汁后加入适量盐巴，也可加入些许鸡精粉拌炒均匀，
接着再分二至三次，加入700~800cc左右食用水，中火煮成汤底等待汤煮开的时间可以制作面疙瘩
将中筋面粉平摊在圆形浅盘中开最小流量ro水，以水滴流量慢慢滴进盘中右手持筷子以画圆圈方式不停转动，
左手托著盘子，不时摇动盘子，使面粉不结成过大块面团面团会慢慢形成，一小团一小团不规则形状，直径约0.5-1cm的疙瘩面团，不用将面粉通通拌成疙瘩，会留些面粉一起加入汤底中。
汤底煮滚后关火，将疙瘩分散、分次慢慢加入轻轻搅拌后，静置30秒，使疙瘩成形成形后，开中小火（不时轻轻拨动底部汤水以免疙瘩沾底）并煮至疙瘩汤滚后关火，再下蛋液
以画圆圈方式加入蛋液静置20-30秒后开小火（这样蛋花才会成形，可以提升口感层次）待蛋液慢慢形成蛋花块状才可慢慢搅拌，最后放入葱绿香菜搅拌均匀再加入少许酱油、香油，就完成囉！
友情提示：疙瘩汤的制作关键是面疙瘩的做法，最要紧的是掌握调面时水量。要将水流调到最细，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关水，用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩，拌好的就拔拉到一边，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉时，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。这样拌出来的疙瘩才会又小又细，容易煮熟。另外，煮疙瘩时，要边下边搅拌，以免锅中的面粘连在一起。