最近，注重养生的老妈，天天都给我们安排“粗粮宴”。早餐蒸一锅“南瓜、红薯和玉米”。真正的原汁原味0添加，口感味道还不错，家里小朋友也能接受。午餐的主食，是各种粗粮，变换搭配方式做的发糕。起初，我们还挺爱吃的，但这日子一长，家里小朋友不干了。开始要求我给她做“好吃的”。可是面对老妈的“粗粮饮食”主张，我又不敢“违抗”。当然了，自己亲生娃的这点“小要求”。我更不能让她失望。所以，就用2个蜜薯1把玉米面，搭配一起炸成丸子，香甜软糯一口酥。孩子爱吃，老妈也没反对，哈哈！皆大欢喜。今天，在这里分享给大家。趁着周末，你也在家里试试吧，希望会喜欢呀！
今天这款用蜜薯和玉米面炸的“粗粮丸子”，食材特别简单，只用2个蜜薯和1把玉米面，是真正的0添加，糖都不用放。因为蜜薯本身就具有甜味，再加上玉米面“清香微甜”的味道，让这款“粗粮丸子”吃出了食材本身的香甜味道。而且蜜薯的软糯口感也缓和了玉米面的粗糙感。同时，由于玉米面的加入，也让丸子的外皮更加酥脆香甜，一口咬下去，克滋~克滋的，有点像炸鸡的外皮那样酥脆，又像锅巴那样越嚼越香。所以，用这2种粗粮搭配，炸成丸子，无糖0添加也香甜，一口酥。简单的做法也有需要注意的地方，我都总结在下文中了。一起来看看吧！
【粗粮丸子】
【食材】：蜜薯2个（150克左右）、玉米面100克
蜜薯是我们这里一种比较甜的红薯，所以用它炸丸子时，我通常都不加糖了。如果大家不容易买到这种蜜薯，也可以用普通的红薯代替。喜欢更甜一些口感的话，可以加入适量白糖增加甜味。
【步骤】
1、今天的这2个蜜薯，是早餐时老妈提前蒸熟的。通俗一点讲，就是早餐吃剩下的。所以我就省事不用蒸蜜薯了。直接把蒸熟后的蜜薯去皮，捣成泥备用即可。在这里温馨提示大家，蒸红薯时，尽量隔水蒸，这样红薯的甜味就不会流失到水里了。而且口感也不会因为浸水后过于“软”了。当然喜欢这种软糯口感的朋友，根据个人喜好即可，毕竟自己喜欢最重要。
2、把捣好的蜜薯泥和准备好的玉米面，倒入一个盆中，搅拌均匀至没有干玉米面为止。这里大家根据蜜薯本身所含水分的多少，可以加入适量清水搅拌。然后，再把搅拌好的蜜薯玉米面放入电压力锅，或者蒸锅中，隔水蒸10分钟左右备用。
3、当蒸好的蜜薯玉米面放凉时，再用手揉成面团。然后，分成大小相等的小剂子，并团成圆滚滚的“小丸子”备用。为了更容易炸熟，减少在锅中油炸的时间，小剂子尽量小一些为宜。我做的大概如“桂圆”那么大。大家可供参考。
4、锅中放入适量油，油温7成热时，把做好的这些“小丸子”，沿锅边缓缓“出溜”到锅中。炸至丸子表皮金黄酥脆，就可以出锅了。出锅后，拿一个蒸屉架到盆上。再把炸熟的粗粮丸子，放到蒸屉上摊开，这样丸子就更容易放凉了。并且也更容易控干丸子表面的油。稍微放凉一些，不烫口时，赶紧拿一个丸子入口，哇~随着香酥的外皮“克滋”一声，浓浓的蜜薯香甜味道瞬间充满整个口腔，缓缓萦绕在每一个期待的味蕾之上。真的是太安逸了，香甜软糯一口酥。你也试试吧！
【小贴士】
1、锅中热油放入丸子炸时，大家尽量沿锅边下入丸子，这样就不容易溅起热油烫到我们了。个人小经验，仅供大家参考。
2、制作这款“粗粮丸子”的关键是蜜薯与玉米面的用量比例，与大家分享一下，经过我个人试验之后，蜜薯与玉米面用量的最佳比例是3:2。个人建议，仅供大家参考。
3、蜜薯泥和玉米面搅拌均匀后，尽量在蒸锅中蒸10分钟，这样，玉米面就会更容易被炸熟，而且也减少了粗糙感。
慵懒的周末休闲时光又到了。祝大家周末愉快！不妨在家尝试一下这款“粗粮丸子”。相信聪明的你，会做得比我更好吃哒！