岁月无情，人生百味。成年人的世界盛下了太多无奈。在“柴米油盐酱醋茶”的“苦辣酸甜”中安放余生。掬一缕人间烟火气，抚一颗千疮百孔心。原来，“粗茶淡饭”也能让人心生欢喜。
时光匆匆，如白驹过隙。眨眼间新的一年2021已开启。回顾2020，五味杂陈，虽然我的工作和事业皆不遂心愿。但是全民宅家的那段日子，让我懂得了，人这一生最重要的还是身体健康。
以前，工作忙我很少吃早餐。好吧，更多是因为赖床起晚了，来不及做早餐。但是，经历了2020那段不平凡的日子。无论起多晚，我都不会饿着肚子去工作了，因为身体才是我们的“终身伴侣”。接下来就与大家分享一份我家最爱的懒人早餐，萝卜丝饼，5分钟上桌，省事又好吃！
论早餐的重要性，人人皆知，但并不一定人人皆吃。往往道理都懂，可是又总会有这样或那样的借口和理由来敷衍搪塞。与我个人而言，不吃早餐更多的是因为“懒”。所以，今天这款“懒人早餐”——萝卜丝饼，不仅好吃还简单快手，很适合起晚了的早晨。
“冬吃萝卜夏吃姜”，这是老祖宗给我们留下的“贴心话”。萝卜脆嫩多汁，生熟皆可食，它也是冬季易储存的食材之一。用它擦丝后做成小软饼，简单省事还好吃。1个萝卜1个鸡蛋1把面，搅一搅煎一煎，5分钟上桌，真香！感兴趣的朋友一起来看看吧。
【萝卜丝饼】
【主食材】：青萝卜1个（350克左右）、鸡蛋1个、面粉50克。
【辅食材】：盐3克、酱油2克、十三香2克、葱1棵。
盐的用量，大家也可以根据个人口味适量调整。
【步骤】
1、先把青萝卜洗净去皮后，用擦丝器擦成细丝放入碗中。然后在萝卜丝碗中，加入所需的盐、酱油和十三香，用手抓拌均匀备用。
2、把食材中的葱切成碎末，放入萝卜丝碗中。再取一枚鸡蛋磕入萝卜丝碗中。最后，把食材中的面粉也一起倒入碗中，并用手抓拌均匀，调成如图所示的稀糊状就可以了。
3、锅中倒入适量植物油，油温6成热时，用勺子舀一勺调好的萝卜丝面糊，倒入锅中摊平并整理成圆形。待小饼煎至定型后，给它翻个面，煎到两面金黄熟透就可以出锅了。
趁温热吃一口，外酥里软，满口香，早晨还在沉睡中的味蕾立马苏醒了。喜欢的朋友也试试吧。
【小贴士】
1、按照萝卜丝、鸡蛋、面粉为7:1:1的比例，调面糊时无需额外加水了。摊出的小饼，口感类似煎饼偏软一些。仅供大家参考。您也可以根据个人喜好，调整食材的用量比例。
2、青萝卜不仅口感清脆多汁，而且味道更甜一些，所以，如果能买到这种青萝卜，不妨试一试用它做的这款小饼，味道更赞。
3、青萝卜擦成丝之后，尽量先加入盐、酱油和十三香，用手抓拌均匀，以便萝卜丝更容易脱水。抓拌的时候尽量用力一些，把萝卜丝的汁水挤出，这样加入面粉时就不用额外加水了，而且萝卜丝挤出汁水，摊小饼时更容易摊熟。
4、在锅中摊小饼时，尽量开中小火，不然大火容易把小饼外皮摊糊。锅中小饼的厚度以7毫米左右为宜。这个厚度的小饼更容易熟透，而且也不会因为太薄容易碎。这是经过我个人亲自尝试的小总结。供大家参考。
愿新的一年里，我和我的家人，还有屏幕前的您，每一天都平安、健康、快乐！
