金针菇是生活中深受大众喜爱的一种食材，哈妹就特别吃。金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
金针菇是孩子的“脑黄金”，肉都比不上，常吃健脑益智，体质好，跟着哈妹一起看看美味的金针菇的做法，家里有孩子的可要常吃哦！
配料:
五花肉（猪肉）100克、金针菇370克、姜四片、蒜三瓣、小葱一颗、红椒一段、花椒十五粒、腌制肉料、料酒一勺、生抽两勺、生粉少许、胡椒粉适量、食用油少许、炒制用料、蚝油一勺、料酒一勺、老抽五滴、味级鲜一勺、醋小半勺
烹饪步骤:
1.准备主食材。
2.肥瘦相间的五花肉切碎丁，放入料酒、生抽和胡椒粉搅打至料汁吸收腌制十分钟入味，炒之前放入少量生粉和一点食用油抓匀。
3.葱切葱花、红椒切丁、姜切末、蒜拍碎切末。
4.金针菇拿厨房剪刀剪去根部。
5.金针菇袋子里清洗干净控水备用。（袋子里清洗不会散乱摆盘美观好看）
6.锅中加宽水烧开沸水焯透焯熟，过凉水后控干水分。（可以用笊篱底部压一压金针菇的水分）
7.摆入盘中备用。
8.锅中倒入适量油烧至五成热后爆香花椒，捞出花椒丢弃。
9.放入腌制好的肉丁翻炒至颜色变色发白。
10.放入蒜、姜末翻炒出香味。
11.加入料酒、味级鲜、老抽、蚝油翻炒出香味加入少许清水炒制三五分钟。
12.放入切碎的红椒丁、葱花、少许醋翻炒均匀关火。
13.倒入盘中趁热食用。
菜谱小贴士:图五袋子里清洗金针菇不会散乱。
图六金针菇放在笊篱上焯水借助于筷子保持整齐不散乱摆盘好看。
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