6月，气温越来越高，每到周末，很多城里人都会开车来我们村的后山坡游玩，采野菜，像荠菜、榆钱、蒲公英、苦丁菜、山苜楂，这些野菜都非常的受欢迎。但是，这些野菜的季节性都非常强，有的可以吃上一个月，有的只能吃一个周就过季了。6月这菜要抓紧吃，一周3次营养促消化，错过等明年，包饺子特香！小编今天做的是荠菜，它味道鲜美，有淡淡的清香味。荠菜有着要求极高的生长条件，长在高山上，不仅好吃，营养也十分丰富。再加上这时候的韭菜生长正旺盛，搭配到一起包饺子，别提有多好吃了。感兴趣的朋友，也来试一试吧！
荠菜猪肉水饺
By 月心悦食
配料：
荠菜 500克、猪肉 500克、小葱 2根、姜 10克、胡椒粉 3克、蚝油 5克、料酒 8克、生抽 5克、精盐 6克
烹饪步骤：
1.葱切断，姜去皮切片
2.荠菜洗净焯水切碎
3.将蚝油，胡椒粉，盐，料酒，生抽，姜片，葱段一起放入切碎机搅碎
4.干净的盆中放入荠菜碎，搅碎的猪肉，加入6克植物油搅拌好
5.开始包饺子
6.水开下饺子，煮沸后再煮6分钟就好啦
烹饪小贴士：
1、挑选荠菜时，首先要挑选那种深绿色的荠菜，这种才是真正的野生荠菜，而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。此外，开花的荠菜就不要买了，因为这种荠菜已经很老了，不好吃，只适合药用。 2、挑选荠菜时，还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种：一种是尖叶的，另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓。圆叶的即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚，味淡。 3、挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好，因为扎颗的质量差。此外，不要嫌弃红叶的，它的香味更浓，风味更好。
你吃过荠菜吗？