时间不自不觉就已经到十月份了，终于感觉的了浓浓的秋意，在秋季，天气多为干燥，所以很多人又称之为“秋燥季节”，很多上了年纪的人，都知道在这个季节要经常煲汤，滋润脾肺，提高免疫力，避免生病感冒，所以今天给大家分享的是一道好吃的炖菜：“莲藕炖猪蹄”，经常吃莲藕能消食止泻、开胃清热、滋补养性，非常适合体质虚弱的人群食用。而猪蹄富含满满的胶原蛋白，常吃可以延缓衰老，增强皮肤的光泽和弹性，所以被称之为天然的胶原蛋白，女人越吃越漂亮。好了废话少说，开始上图吧。
莲藕炖猪蹄
食材
猪蹄、莲藕、花椒、大葱、姜片、小枣、莲米、山药、苡仁、桂圆、桂皮、姬菇、白果、花生仁、胡椒、食盐、枸杞
烹饪步骤
第一步：将以上所需食材准备齐全，然后将猪蹄剁成小块，此步骤可以交给商贩处理，比较省心省事，然后将猪蹄清洗干净，放入锅内，锅内加上适量的清水，放入姜片、花椒、葱段、料酒焯水20分钟后，捞出清洗干净。
第二步、准备所需的汤料：小枣、莲米、山药、苡仁、桂圆、桂皮、姬菇、白果、花生仁放入盘内备用
第三步、炖锅里倒入适量的清水，然后在将姜片、葱段、猪蹄倒入锅内，开大火煮开，然后再将藕块和汤料倒入锅内，中火慢炖一个小时。
第四步、带猪蹄煮至软嫩后，放入少量的枸杞、胡椒，适量的食盐继续焖煮5分钟左右就可以出锅了。
好了今天的莲藕炖排骨就做好了，需要的注意的是猪蹄炖的时间一定不能少，至少也要1小时以上，枸杞一般是在出锅前的几分钟放下去，不然放早了容易煮烂，营养流失比较多，莲藕一定要选择炖汤的莲藕，一般都比较老，这样炖出来的莲藕才好吃。