虾仁豆腐
食材
鲜虾250g、豆腐1块、小红椒1个、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒碎少许、盐少许、生粉1小勺、水淀粉适量、姜、蒜
做法
鲜虾洗净，去除虾头虾壳虾线，留下虾尾，加入少许黑胡椒碎，少许盐，1小勺生粉拌匀，腌制10分钟;
豆腐切小方块，放入开水中，加入1小勺盐，焯水后捞出控干水分;
锅中放油烧热，倒入虾仁滑炒至变色，盛出待用;
锅中留底油炒香姜蒜片;
倒入豆腐和小红椒，调入1勺生抽和1勺蚝油，轻轻炒匀;
再加入虾仁;
倒入50ml清水，盖上盖，焖烧两分钟;
最后加入2勺水淀粉勾芡，勾芡后，菜品色泽明亮，更有食欲，粘稠的汤汁非常下饭。
家常宫保鸡丁
食材
鸡腿、黄瓜、熟花生米、红辣椒、花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉、
胡椒粉、香油、蚝、味精。
做法
1、鸡腿肉去骨切丁。
2、黄瓜去心切丁，辣椒切圈。
3、鸡丁焯水，加盐，胡椒粉，干淀粉搅拌腌渍十分钟。
4、炸出花椒油，捞出花椒，爆香葱姜蒜干红辣椒，倒入鸡丁翻匀。
5、下入盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水翻炒均匀。
6、放入黄瓜青椒炒断生。关火放入花生米，味精香油翻炒均匀即可。
红焖猪蹄
材料:猪蹄2个，红椒1个，蒜瓣，姜片，葱段各少许
调料:料酒，冰糖，老抽，盐，鸡精，大料各适量
做法:
1.将猪蹄洗净，改刀成块，入沸水中，加料酒，姜片汆烫片刻，捞出洗净血沫，沥干，将红椒切段。
2.取砂锅，放入猪蹄，添入适量水，加红椒段，冰糖，料酒，老抽，盐，鸡精，大料，蒜瓣，姜片，葱段焖至成熟，收汁，装盘即可。
山药炒木耳
食材
山药1根、木耳一小把、黄瓜半根、盐适量、葱花适量、水一汤匙
做法
山药洗干净削皮，削皮以后不要随意乱摸哈，要不摸哪儿哪儿痒的受不了！最好带上手套！
削皮时泡在水里，这样能及时清理掉皮！而不污染白白的山药，还有就是会化解一部分山药分泌出来的粘液！不至于滑手！
将木耳提前至少6小时泡好洗干净；黄瓜洗干净，斜着切成二指长的段！
然后将黄瓜段树立起来，切成大约2毫米的片，看出来没，黄瓜的菱形片就是这样切出来的！
将山药斜着切成2毫米的薄片！还要放在开水里煮2分钟左右，把山药片煮熟，注意不要煮过了，保持断生的脆感，这个是炒菜不是山药粥要煮糯，注意要脆不要糯哈！只有煮的断生的山药片才会和木耳、黄瓜一起炒熟！
将煮断生的山药片和切好的黄瓜片和泡好洗干净的木耳装在一个盘子里，准备一起下锅炒！
锅中放色拉油或者花生油，下入葱花，开小火下入木耳、山药、黄瓜翻炒！下入盐适量，快速用锅铲翻炒！
放入一汤匙水，适当火大些继续翻炒2-3分钟！等黄瓜、木耳炒至断生！出锅装盘喽。