今天忽然想吃炒疙瘩了，灵机一动吃一次玉米面的吧，感觉应该不错，尤其喜欢玉米面那味道，于是操作起来。我用了一半玉米面一半白面，如果不是特喜欢玉米面的可以两倍的白面一倍的玉米面混合好来做。我家因为没有细的玉米面了，所以我做好煮了15分钟，但是做这个应该用细的玉米面，吃起来口感更细腻些，我是懒得再去买了就将就下了呵呵。做这个一定要配多种蔬菜和毛豆才好吃，如果没毛豆用青豆也可以，做好以后看起来五颜六色的最好了，一看就有食欲。
玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。所以还是不时吃吃玉米面没坏处滴！
主料：白面150g 玉米面150g
辅料：猪肉适量 毛豆适量 葱头适量 杏鲍菇适量 黄瓜适量 彩椒适量 姜适量 生抽适量 盐适量 清水150g
步骤：
1.玉米面和白面一比一称好，加入清水。
2.用厨师机和成团醒10分钟
3.然后擀成面皮切成丁
4.用开水煮15分钟（时间自己根据丁的大小和玉米面的粗细斟酌下。）煮熟以后过冷水控干水分备用。
5.准备好蔬菜
6.姜切丝，杏鲍菇、彩椒、猪肉、黄瓜、洋葱都切丁，毛豆去皮洗干净备用。杏鲍菇用煮疙瘩的开水也焯烫2分钟过冷水备用。
7.油热下猪肉丁和姜丝煸炒
8.猪肉变色以后加入毛豆翻炒
9.然后下入葱头丁翻炒
10.葱头出香味以后加入杏鲍菇丁
11.翻炒一会儿加入彩椒和黄瓜丁翻炒均匀
12.加入盐
13.加入适量生抽翻匀
14.然后加入煮好的玉米面疙瘩
15.翻炒一分多钟就行了。
吃时加点陈醋来瓣大蒜美味无比呀！
