大家好，虾肉肉质鲜嫩，营养丰富，是一道不可多得的营养食材，平时我家一周就要吃一两次，给小孩补钙长长身体。这不，今天天气不错，我也上街去买了一些大虾，打算回家做上一道红焖大虾。
而今天买虾的时候，我就多问了些老板，怎样处理虾是最好的。他就告诉了我，虾身上有四个部位是不能食用的，里面隐藏了大量的细菌和杂质、寄生虫等等，在听完以后，原来以前我们一直都吃错了，简直受益匪浅，下面我就来给大家分享分享这个小知识。
第一个部位：头顶的虾枪
首先第一个不能吃的部位，是虾头顶上的虾枪，这个虾枪是非常尖锐的，如果留着一起烹饪，我们在剥虾壳的时候，一不注意就会扎到手，吃的时候也容易扎到嘴巴，非常的危险。
所以这个虾枪的部分，一定不能留着烹饪，在处理的时候，一定要先记得把它给处理掉了。
第二个部位：虾头部分
我们在处理的时候，要沿着虾枪和虾头的一半给它剪开，煎开以后，我们会发现，里面都是虾的全部器官，有虾胃、虾腮、虾脑等等，容易聚集着非常多的重金属。所以说，虾头里边的这些部分，全都不能食用。
接着我们要把剩下的虾头，连带着虾脑部分，一起往外给它扯出来，这时我们会发现一根黑黑的线，这也就是虾身上不能吃的第三个部位。
第三个部位：虾线
虾线，也就是虾的肠子，里边都是一些分泌物和排泄物，特别的脏，如果跟虾留着一起烹饪的话，虾肉不鲜嫩，吃着还会有沙子咯牙，特别影响它的营养和味道。
第四个部位：虾须和虾脚
第四个不能吃的部位是虾须和小虾脚。这些虾须虾脚就是维持虾能够在水里面平衡游动的，在其里边容易隐藏一些细菌和杂质，以及一些水草籽，我们肉眼是看不见的，用清水洗也不干净。留着烹饪的话，就不能保证虾肉的干净、卫生。
按照以上方法，把这四个不能吃的部位都去掉以后，虾肉就留下来了，非常的完整，我们就可以按照自己喜欢的烹饪方法，不管是水煮，还是油焖，或者是拿来蒸都是可以的，根据个人口味即可。你学会了吗？
总结：
虾枪、虾脑以及一些消化系统、虾线、虾须虾脚，就是虾身上不能吃的四个部位了，以后家里面烹饪虾的时候，一定要按照这个标准来对虾进行处理哦。处理出来的虾干净又完整，吃着特别的放心。
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