大家好，今天用白菜搭配鸡蛋来给大家分享一道美食。俗话说“百菜不如白菜”，秋冬季正是吃白菜的黄金季节，白菜是一种生活中比较常见的蔬菜之一，白菜虽然普通但是含有丰富的营养元素，素有菜中之王的美称。白菜的做法也是多种多样，既可以入汤、炖菜也可以做馅的馅料或炒食。今天就教大家这道营养美味的鸡蛋白菜馅饼，喜欢的朋友赶快为你的家人来试着做一做吧！
【鸡蛋白菜馅饼】
【基本食材】鸡蛋、面粉、食用油、胡萝卜、食盐、蚝油、葱、香油、胡椒粉、白菜
【基本步骤】
1、首先选取一颗大白菜，把白菜叶一片片地掰下来，放入有清水的大盆里清洗干净。把洗净的白菜捞出沥干水，用刀把白菜帮子拍几下再切成丝，把切好的白菜丝全部都放入大盆中，再加点食用盐，抓拌均匀腌制十分钟。
2、在腌制白菜的时候，揉一个面团。取一个大碗，在碗里面加入适量的面粉，然后再多次少量地加入清水，并用筷子搅拌均匀，搅拌成面絮状以后再把手洗净，下手把面絮揉成面团。
3、接着再在面团上面加点食用油，继续把面揉匀。把揉好的面团放在案板上，用手搓成长条，切成大小均匀的面剂，再把每个面剂搓成长条。在盘中刷一层食用油放入面剂，再在面剂上面也刷一层食用油，盖上保鲜膜醒发25分钟。
4、十分钟后白菜就腌制好了，把腌制好的白菜中多余的水分挤干，然后把挤干的白菜丝剁碎放入盆中备用。在拿一根胡萝卜清洗干净后先用刀切成薄片，再改刀切成细丝，最后切成小碎丁放入装有白菜的盆子里面。
5、在一个小碗中打入两个鸡蛋，然后用筷子搅散。锅中倒油油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，翻炒成鸡蛋碎，把炒好的鸡蛋碎也加到白菜盆里面。再加点葱花、食用盐、蚝油、香油、胡椒粉翻拌均匀备用。
6、最后面剂醒发好以后把面剂碗中的油倒在案板上，涂抹均匀。取一个面剂把它摊开，再用擀面杖擀薄，在擀好的面剂上舀入适量的馅料，两面对折把它包起来，然后从一头卷起来，收口处朝下。
7、电饼铛预热，刷层食用油。油热后放入饼胚，煎至底部定型后翻个面，间隔一分钟后再次翻面，煎至两面金黄就可以出锅了。一道美味的鸡蛋白菜馅饼就做好了，吃起来皮薄馅大、营养美味，喜欢的朋友赶快来试一试吧！
【爱心小贴士】
1、因为白菜中含有大量的水份，所以在用白菜做馅料的时候一定要用盐把白菜中的水份腌制出来。
2、在面剂子上面抹上食用油是为了更快地醒发和增加面团的韧劲，这样做出来的美食的口感也更好。