我们家小先生自从N久以前吃酸菜鱼被鱼刺刺到牙缝，就再也不吃鱼了。虽说不吃鱼，可他却是非常喜欢里面的酸菜还有汤泡饭。
后来我就把鱼换做了鸡，做成酸汤鸡，用他的话说就是：能吃到酸菜，能用汤泡饭，还不用吃鱼，真好！
那，今天这道酸汤鸡，了解一下？PS：本来想叫酸菜鸡的，但是菜鸡菜鸡，有点不好听，所以改叫酸汤鸡……
所需食材：鸡（我用的鸡边腿），泡青菜，泡椒，姜蒜，香菜（用小葱也行）；
调味：适量料酒和少许鸡精；不需要另放盐。
注：原本应该放花椒粒，但我们家小先生非常非常讨厌吃到花椒，所以我就没有放。这做菜嘛，本来就是根据自家口味来适当调整的~
准备工作：鸡肉剁块焯水，锅里放点儿料酒，焯好后捞出冲洗干净沥水。
泡青菜及泡椒切小段；姜切片；大蒜拍破去皮即可；香菜去根切小段。
注：如果嗜辣，完全可以切点野山椒进去唷。
开始操作：炒锅热油，油热倒入泡青菜泡椒，翻炒2分钟。
接着倒入鸡块，翻炒2分钟。
加水，水量要没过所有食材，烧开后盖上锅盖，小火炖煮15分钟，改大火收一下汁；起锅前加少许鸡精（不喜不放）。
注：大火收汁目的是收浓一些，汤汁不要收太干哦，留着拌饭~
盛出，撒上些许香菜（或葱花），美味即成。没有添加过多的调味料，喜欢的话可以加些粉丝，金针菇之类的。
盐也不需要再放，泡青菜及泡椒的咸味是足够的，如果你买的泡青菜很咸，还需要用清水冲洗后拧干再使用。
另：家里砂锅够大的话，完全可以在砂锅里炖，受热均匀还保温，吃着热乎乎的~
吃这道菜，米饭得备足~
做法真的是超简单，汤汁拌饭简直了~家常酸汤鸡，走起哇！
