今天中午想吃水饺了，便去买了一些蔬菜，猪肉和面粉，准备做水饺吃。在买萝卜的，看到上面还有着新鲜的萝卜缨子，正好可以用萝卜缨子配馅，这萝卜缨子配肉吃起来最鲜了。
因为我在忙着和面，所以这拌饺子馅的任务就交给老妈了。老妈在剁好猪肉，放进去萝卜缨子之后，就开始拌馅了，拌馅的时候拿起瓶五香粉一下子就倒上很多在馅子里。我看到之后真的是急了，忙冲过去，把倒在肉馅里的五香粉弄了一些出来，老妈放在肉馅里的五香粉实在是太多了！
为什么我这么反感老妈在肉馅里放五香粉呢？因为这五香粉味道实在是太冲了，如果拌饺子馅里放五香粉的话，就会完全掩盖掉饺子馅儿原本的鲜味。原本我们今天吃的猪肉萝卜缨子馅儿的，如果像我老妈这样，放了五香粉进去，这馅就成了五香粉味的了。吃起来就没有猪肉的香味和萝卜缨子的鲜味了。
大家在拌饺子馅的时候，千万千万不要放五香粉，拌饺子馅儿最“忌”放五香粉了。很多人像我妈一样，在拌饺子馅的时候放上大量的五香粉，第个做法是错误的，怪不得，拌好的饺子馅儿不鲜，还没有食材本身的香味呢！
这五香粉可是用砂仁儿，丁香，豆蔻，肉桂，八角等香料制作而成，味道会比较香浓。如果在制作重口味的美食时，是可以放五香粉的，但是在拌饺子馅时，千万不要放！这会掩盖掉饺子馅原本的食物味道的。因为五香粉的味道实在是太霸道了！我们拌饺子馅儿，想吃的就是食物本身的味道，如果拌饺子馅儿都要放上五香粉，不管吃什么馅的饺子，吃到的完全是五香粉的味道，那怎么能叫好吃呢？你说对不？
所以大家以后在做饺子馅的时候，千万不要再放五香粉了。做饺子馅儿放五香粉，真的是一大忌哦！就像煮羊肉时不能放八角一样，会掩盖掉食材本身的味道的。拌饺子馅儿只放一些生抽鸡精来调味就可以了，不要放太多的调料。不管是肉馅儿的还是蔬菜馅儿的，各种调料还是少放为妙。
好了，今天这个拌饺子馅的小窍门就分享到这儿了，我们下次再见，拜拜！