饺子很多人都爱吃，随着生活质量的提高，渐渐地饺子成为了我们的家常便饭，想要吃的时候，买上一份饺子吃，或者自己做上一顿饺子吃，实在没有时间，还可以买上一份速冻饺子煮着吃，这些都是吃饺子的方式，但最好吃的方式还是自己亲手来包了，自己拌馅，自己擀皮，自己包形状，吃起来才舒服，饺子个个皮薄馅大的， 吃起来真是美味。不过想要吃到最鲜香的饺子，拌饺子馅是关键，一旦味道拌“坏”了，一锅饺子可就毁了。
拌饺子馅，需要挑选好食材，搭配好食材，再放入合适的调味料，这样才可以拌出鲜香的饺子馅。首先我们要准备好食材，很多人都喜欢吃肉馅饺子，这样才能发挥到极致，那肉的话，一般用猪肉，五花肉是最容易买到的，瘦肉多肥肉少的那种最好，一定不要讨厌肥肉而只买瘦肉，纯瘦肉拌出来的饺子馅不好吃。下来再搭配一些蔬菜，可以选用香菇、白菜、韭菜等，这个时节小编认为还是白菜最好，这个时候的白菜不仅口感好，还非常便宜，用它做成饺子馅简直完美。猪肉已经很贵了，为了吃饺子，只能奢侈一点了。
食材准备好了，下来我们就要开始剁食材，现在很多家庭都买了绞肉机，有讲究人知道，饺子想要好吃，肉馅必须要自己亲手剁，这样吃起来才口感好，香味更浓，为了美食别偷懒。接着我们就可以拌馅了，需要撒入一些必不可少的调味料，但是有一种调味料一定不能放，若是放了的话，就大错特错了，会让饺子馅的味道变得很奇怪，这个调味料就是五香粉！拌饺子馅不可放“它”，很多朋友都在用，难怪饺子不香还有怪味！
五香粉是生活中常用的调味料，做菜的时候很多人都喜欢用，那么拌饺子馅的时候也可能会习惯性的撒一点进去，但是做好的饺子吃起来为什么不香，还那么奇怪呢？其实就是五香粉的错。因为五香粉是由五种香料研磨成分混合做成的，其中含有一种香料八角，而八角虽然适合炖肉起到提香的作用，但是用在饺子馅里面后，就变得非常难闻，我发现身边很多朋友都在用五香粉拌馅，我妈，还有婆婆，甚至亲戚做饺子或者做包子的时候，都有这股怪味，问了才知道都用了五香粉。其实以前我也用过，有一次我没有用，发现饺子超级好吃，自从那次后，我就知道了，原来我一直做错了！
当我们做白菜猪肉馅的时候，只放一些葱姜末、蚝油、香油、味极鲜、食盐、鸡精就可以拌出很香的味道了。当我们做韭菜猪肉馅的时候，放入一个鸡蛋、蚝油、酱油、香油、鸡精、食盐就可以看，韭菜本身味道就很浓了，除了不能放五香粉之外，也不用放葱了，这都是做饺子馅时的大忌，我们现在知道五香粉不能放，那十三香就更不能放了，你都记住了吗？当然了如果你爱好吃五香粉的味，那就放吧，一般情况下没有人会喜欢拌有五香粉的饺子。
喜欢吃饺子的朋友，你都是这么做的吗？如果你不太会拌饺子馅，一定要按照这个方法来，有的时候做美食，不一定调料多了才好，会适得其反，你也这么认为吗？记住拌饺子馅时，不能放五香粉！
