饺子在美食界的地位可以说是非常高的，饺子非常好吃，但是做起来却非常耗时。绝大多数人在平时是不会包饺子的，毕竟包饺子是一件麻烦事，大多数人都是只有在节假日的时候才能享受一次美味。
调制饺子馅不好吃？可能是这一步做错了，这样做才美味
小编认为，在包饺子的众多步骤中，最麻烦的步骤就是调制饺子馅，今天小编就教教大家如何调制好美味的饺子馅。
素馅
调制素馅水饺所需食材除了鸡蛋都是要洗好进行焯水的，先烧开水，放入蔬菜，两分钟后取出。放入凉水中浸泡一遍，大约浸泡十分钟，沥干水分。
如果要用鸡蛋，鸡蛋打散，放入油，油热后炒至七八成熟。把蔬菜剁碎，放入鸡蛋搅拌均匀，放入葱末姜末，放入生抽，盐等搅拌均匀即可。
肉馅
做肉馅饺子最好用五花肉，三分肥七分瘦最好，这样吃起来不仅不会腻而且会非常香。如果肥肉太多会非常腻，全是瘦肉吃起来又会很柴。想要调制好肉馅，最好自己剁剁馅，机器加工的肉馅做出来会不香，自己剁虽然麻烦，但是做出来确实极其美味的，所以为了美食还是自己动手吧。
剁好肉馅后一定要加点耗油和一个鸡蛋，还有最重要的一点，要加入少许水，这样肉馅会变得更劲道，而且吃起来非常美味多汁。然后沿着顺时针的方向，用筷子搅拌。肉馅剁好之后放入蚝油和一个生鸡蛋再加一小部分水，然后顺时针搅拌，切记水不要加多了。
搅拌均匀以后，放入葱姜蒜搅拌均匀，加入少许油，这样可以锁住肉馅中的水分。一定要最后加油，如果先加油，乔治出来的肉馅味道会不好。
这两种饺子馅的调制方法，大家学会了吗？如果学会了，下次做饺子的时候可以试一试哦，做出来绝对好吃。
