臭豆腐肯定给很多人留下了深刻的印象，闻着臭，吃着香就是臭豆腐的标杆，如果仅仅是闻，那么给人的印象就是恶臭无比，如果品尝了，那会觉得非常好吃，今天介绍的食材比臭豆腐还恶心，是用石灰腌制的，闻起来十分腥，却是中国最有风味的加工食品，多少人爱不释手的它便是皮蛋了，皮蛋是我国传统的风味蛋制品，就连国外都十分流行皮蛋这种食品，别看闻起来腥，但是只要烹饪得当，皮蛋就会摇身一变成为绝佳美味，皮蛋很多人喜欢拌着佐料吃，但我独爱香菇皮蛋瘦肉粥，喷香软烂的大米，香浓的猪瘦肉配上美味的皮蛋和香菇，无论何时，无论何季，来上这一碗，都是一种小幸运。
香菇皮蛋瘦肉粥
By miko的小厨房
配料：
大米 100克、松花蛋 一个、香菇 6朵、猪肉 50克、精盐 两勺、鸡精 适量、麻油 10克、食用油 3克、料酒 少许、白糖 少许
烹饪步骤：
1.香菇提前一个小时泡发。
2.香菇切片，猪肉剁成肉末。
3.猪肉末少许放料酒、一勺盐、少许白糖腌制入味。
4.皮蛋切成小块。
5.所有食材转入电饭锅，加入相当于大米三倍的水，放入两勺盐、3g食用油搅拌均匀。
6.启动煮粥程序，程序完成后拌入芝麻油和少许鸡精增加香味和口味。
烹饪小贴士：
1、皮蛋富含矿物质，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。2、挑选时质量好的皮蛋，蛋壳呈茶青色，外壳上的涂料泥身应该完整，而且有扑鼻的碱味，如果泥身严重脱落或有异味，就是不好的了，不建议选购。3、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。4、 香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。
你吃皮蛋，喜欢什么吃法？
