饺子是我国最为传统的特色餐点之一，基本全国范围内，大家对它都是很喜欢的，尤其是偏 北方的人们，那更是离不开它，这也证明了饺子的巨大魅力。
想要做出一份好吃的饺子，最为关键的肯定是馅料的制作，只有馅做得足够好吃，大家才会爱吃，不过想要做出满意的馅料那肯不容易，很多人都会遇见各种各样的问题，就像是我们今天要说到的这点，拌饺子馅，先放盐还是先放油？一步错就会步步错，不入味还腥味重！下面我就给大家详细的讲一下子。
【饺子馅制作教程】
准备食材：猪肉400g、香葱20g、胡萝卜50g、生抽8ml、蚝油8ml、清水20ml、食用油10ml、生姜20g、食盐适量、胡椒适量、花椒2g
制作步骤：
1、将猪肉清洗，随后将水分给完全的沥干，再直接剁碎成肉末，注意不需要碎得太过分，那样反而会导致口感不好。
2、胡萝卜之类的配材，也是直接清洗剁碎就行，建议可以多放些香葱，感觉这样香味会变得格外的浓郁。
3、小碗中放入大约20ml的清水，而后将花椒放到里面去，浸泡五分钟之后捞出，花椒水留着待用。
4、胡萝卜我们添加到肉馅当中，而后添加适量食盐，搅动两分钟之后，我们加入蚝油、生抽、生姜、胡椒粉、香葱、花椒水，顺时针搅匀即可，搅拌时间建议在两分钟左右。
5、最后我们要做的就是将食用油加进去继续搅拌，而后将制作好的馅料放入当冰箱当中，冷藏大概20分钟左右，馅料的制作就算是完成了。
