白萝卜我和它是绝配，鲜香辣爽，越吃越上瘾，多吃还不长胖。说起白萝卜，它是耐于保存的食材，水分足，一年四季都能吃得到，不管是煲汤，还是凉拌，家人都很喜欢吃，或者晒成萝卜干，还是一道不错的下饭菜。要说它和哪种食材一起炒，才是最好吃的呢？我觉得应该是肥肠。
说起爱吃肥肠这事，在同学群里，居然有个同学嘲笑我，说我重口味，我也没说什么，只是一笑而过。好多男人都觉得肥肠是一道好的下酒菜，肥肠软糯中有韧劲，有点嚼头，似肉非肉，而加了清爽的白萝卜一起炒，清香又爽口，还加了秘制的甜酒糟，恰到好处的解了肥肠之腻。
跟朋友一起聚餐吃饭，少不了这道肥肠，她们都说，岁数大了，少吃油腻的，少吃内脏，但我坚持认为，一个月吃两三次之总可以吧？
于是，今天冲到菜市场，拎回两斤粗肥的猪大肠，今天我家要吃烧肥肠了，前几天，泡椒已经烧肥肠了，那就换一下口味，让白萝卜登场，而春季也是吃白萝卜的季节，把它们两搭在一起，鲜香辣爽，越吃越上瘾。
肥肠我个人比较喜欢吃带点肠油的那种，如果怕油腻，就尽量扯干净一些，感觉有些肠油一起烧，烧起来会更香。
【白萝卜烧肥肠】
食材：肥肠300克，白萝卜一个，甜酒糟一勺，泡椒两个，生抽，食盐，蒜瓣，花椒，生姜，香葱，料酒，冰糖，香醋
做法：
第一步：肥肠虽说好吃，但是清洗起来特麻烦，首先把肥肠翻过来，把里面的肠油清理干净，然后再用盐，和白醋反复搓洗，接着再用热水清洗，至少洗三次以上，这样肥肠的味道就没那么重了，接着再切成两到三厘米的小段。
第二步：锅中放入葱白，拍一块生姜，放入锅里，放少许花椒，料酒，待肥肠遇热后，微微卷起，焯透之后捞起洗净，去掉焯水中所有的杂物。
第三步：接下来，把白萝卜清洗干净，再用把蒜瓣去皮切片，泡椒切圈放在盘子里备用。
第四步：切好的萝卜放入一个盆中，加入适量的盐，上下抛5分钟左右，让它出水，然后再次洗净挤干水分即可，这样炒出来的白萝卜会更脆。
第五步：锅中放入油，下入白萝卜翻炒至变软后再盛入盘中待用。
第六步：准备葱白，姜片，还有秘制的甜酒糟，如果没有，可以放泡椒或者辣椒酱代替，做出来的味道也是很香。烧肥肠和烧牛肉的调料都差不多，只是比例不一样而已。锅中放入葱白，姜片，泡椒，小火慢慢炒出浓香味后，放进肥肠，中火炒至冒油，再加一勺料酒，冰糖，还有少许的香醋，然后加入开水煮5分钟。
第七步：把白萝卜也加进来，最后再放一勺甜酒糟，中火慢煮5分钟，让它们充分入味后，就可以关火装盘了。