青椒肚条
做法
1.把洗好的肚子放入高压锅煮20分钟，适量加些盐、姜葱、料酒去腥
2.将压好的肚子改刀切条，青红尖椒切丁。做等待
红椒酿肉
食材：猪肉馅、红椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、葱姜、耗油、生抽、白糖、香叶、八角
做法
1、葱姜切成末，准备一个空碗，放入肉馅，加盐、胡椒粉、料酒、耗油搅拌均匀，最后打入一个蛋清搅拌；
2、红椒去籽，从中间切开，搅拌好的肉馅，塞入红椒中；
花椒鸡丁
食材：鸡腿、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜、葱段、大蒜片、酱油、料酒、糖、香油、盐、鸡精、油、鲜汤
做法：
1、将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成方块；用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒剪成段待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用
2、锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用
3、锅中留油，放入花椒、干辣椒炒香，放入姜片、葱段、大蒜片炒香
4、放入炸过的鸡丁一起炒，加入料酒、酱油、糖、鸡精、鲜汤
番茄豆腐圆子汤
做法
1.准备材料：嫩豆腐切块，番茄去皮切块，香葱切末备用
2.准备圆子肉...
3.先加入少量豆粉（用少量水化开）
4.再依次加入佐料：豆瓣酱、盐、味精、花椒粉、蛋液，朝一个方向搅拌上劲
5.另一个鸡蛋加入剩余蛋液..加盐打匀
6.锅中热油..倒入鸡蛋煎熟、炒匀
7.锅中倒入开水..下入番茄、豆腐..待水烧开
