干锅香鸡
食材：鸡肉1块、色拉油适量、食盐适量、葱适量、干辣椒适量、料酒1勺、生抽适量、老抽4勺、大蒜适量、白糖半勺、欧芹半勺
做法：
1.把鸡剁成块后清洗干净
2.用厨房纸把鸡肉多余的水分吸掉
3.用牙签在鸡肉上戳洞
4.加入三勺生抽
5.一勺料酒，一勺老抽
6.半勺白糖和半勺香芹片（根据个人口味适量加盐）
7.加入辣椒丝搅拌均匀后腌制半个小时
8.在炒菜的锅底放入大蒜和大葱
9.把腌制好的鸡肉放在上面，把腌制鸡肉里面的酱汁也倒在锅里
10.在表面撒上点蒜泥
11.先开中火烧5分钟后改小火再烧5分钟
12.打开锅，搅拌里面的鸡肉，再小火5分钟直到里面的汁水收的差不多就可以了
13.再次搅拌鸡肉就可以出锅了
蒜苗炒油豆腐
食材:青蒜、油豆腐、青椒、红辣椒姜、植物油、食盐、鸡精、酱油各适量。
做法：
1、把青红洗净切条,油豆腐切条、把蒜苗洗净切段、姜切末备用即可。
2、热锅凉油,下姜末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗头在翻炒出香味,大约两分钟即可。
香辣墨鱼仔
食材：墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红小尖椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐
做法：
1.墨鱼仔去掉内脏洗净；香葱和小尖椒切段，生姜切片备用；
2.将墨鱼入沸水中焯水后捞出控干水分，焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥；
3.锅中烧油，下姜丝和小尖椒段翻炒爆香；
4.倒入墨鱼仔大火翻炒，加入辣椒酱翻炒均匀；
5.加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒均匀；