这里说的花蛤干也叫蛤蜊干，是将蛤蜊的肉取出后直接晾晒而成的，这种蛤蜊干营养丰富而已也方便储存。蛤蜊干要先泡在水中将其泡开，再等锅中肉炒再添加水煮，这样做出来的蛤蜊干炒肉非常的鲜嫩可口。但是好多直接这样做后的结果是吃着很香，但是会碜牙的情况，如何又好吃又不碜牙呢？下面就给大家说说如何做吧!
1、先准备花蛤干400克。
2、先用清水侵泡花蛤干3个小时。
3、把花蛤干头黑色的部分给掐掉，里面含的有沙子，不然你淘的遍数再多也不行。这个步骤是花蛤干不碜牙的最关键一步，然后多洗几遍，看到水底没有细沙为至。
3、准备葱姜蒜，干辣椒。
4、下锅把油烧至八成热时，放入葱姜蒜干辣椒煸出香味，把花蛤干放入翻炒。加入水煮6分钟关火。
5、盛出装盘，这样肉香汤鲜不碜牙爆炒花蛤干就做成了，保证你非常喜欢吃。