武汉的温度一下子升起来了， 虽然傍晚前下了一场大雨，但是持续时间不太长， 高温天气根本没有缓解，还是那么热得让人伤不起。这段时间进厨房就变成了很困难的事， 想起平时母亲不管多热， 都要忙着弄一大家人的饭，还总不要我们去厨房帮她忙，叫我们进屋休息。当现在的我们也挑起家庭煮妇重担，换位思考后，才能更深刻的体会母亲的辛劳。
其实现在我们的厨房条件要比以前好得多，但是还是不愿在厨房中停留太久，于是方便省事快炒菜就成为了我的选择，十分钟内搞定一盘小菜。
鸡蛋有着丰富的营养， 优质的蛋白质和丰富的矿物质， 吃了养心安神，补血，滋阴润燥，能健脑益智，改善记忆力，具有防癌、延缓衰老、美容护肤等多种功效。炒鸡蛋谁都会， 但是如何能让鸡蛋松软又变多， 炒起来比别人强呢？这个秘密就在于往鸡蛋中加入少许温水（一般是个鸡蛋一小勺）， 这样炒出来的鸡蛋不仅非常的软， 而且鸡蛋的量也变得多了。
今天就用营养丰富的鸡蛋搭配味道鲜美的菇类，我选用了两种蘑菇---海鲜菇和姬菇，来道“鸡蛋炒双菇”，颜色诱人，蓬松鲜嫩的鸡蛋，再搭配上双菇的爽滑鲜美， 不用加味精都鲜味十足，菜品清爽色美， 让人胃口大开。
【鸡蛋炒双菇】
原料：鸡蛋 海鲜菇 姬菇 红萝卜 小葱 盐 胡椒粉
制作： 1.准备好原材料；
2. 鸡蛋放入碗中加适量盐打散， 再加入两--三勺温水；
3. 烧热锅， 加入适量的油， 将蛋液放入；
4. 待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；
5. 锅中再放入少许油， 加入红萝卜块翻炒；
6. 微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒；
7. 双菇炒出水分后煮上一两分钟， 加入盐， 胡椒粉调味；
8. 加入鸡蛋， 翻炒几下；
9. 出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火；
10. 盛入碗中。
小贴士：1. 先将鸡蛋加入适量盐，加入2--3勺温水， 这样炒出来的鸡蛋又软又多； 2. 虽然红萝卜是配菜， 但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥， 所以先煸炒红萝卜， 再加入双菇一起翻炒；3. 菇类在清洗的时候会带有很多水分， 因此翻炒的过程中会出很多水，利用这些水分将双菇煮上两分钟，煮好后适量的调味；4. 再加入提前炒好的鸡蛋，一起翻炒几下，出锅前加入小葱即可。