随着人们生活水平的提高，人们现在已经开始吃各种海鲜了，以前可能连肉都吃不到，现在各种海鲜手到擒来。海鲜的人生活当中很常见，只是大家在吃海鲜的时候也不是经常吃，偶尔才吃一点。今天要给大家介绍了一种海鲜就是基围虾，基围虾在人们生活中很常见，要比其他海鲜更便宜一些，所以很多朋友平时一个人居住的时候都喜欢买一些基围虾回去炒着吃。
海鲜毕竟是海鲜，海鲜的腥味是其他食物无法比的，平时煮个鸡肉吃可能也是淡淡的腥味，而海鲜的腥味不想办法去除的话，还真的吃不下。很多朋友在腌制虾肉的时候，都喜欢用料酒和生姜，其实腌制虾肉不需要用到料酒，今天就给大家介绍一种比料酒更适合腌虾肉的食物，一起来看看吧。炒虾肉，加料酒去腥就错了，少了“它”，虾肉腥味去不掉，难吃。
在腌制虾的时候，大部分朋友喜欢用料酒去腥，用料酒去腥的最大原因是因为有它的味道非常重。很多经常做饭的朋友应该知道，所谓的料酒其实就是姜蒜汁，而姜蒜汁大家平时自己也可以做，并不是一定要用料酒去腌制的。比料酒更加适合腌制虾肉的是另一种酒，这种酒平时比较难见到，可能还要大家花费一些时间去买。
这种酒就是花雕酒，花雕酒的味道非常的重，很适合腌制海鲜，而且花雕酒不像白酒那么容易醉，它的酒精程度没有那么高，因此用来腌制食物是非常适合的。不只是海鲜，就算是像猪肚这种味道特别重的食物都可以用花雕酒腌制，一般花雕酒腌制一遍，然后焯水一遍，猪肚就差不多没腥味了。
在腌制虾的时候要先用葱姜蒜腌制一遍，然后倒入花雕酒腌制一遍，如果可以的话，腌制虾肉的时候最好是放两遍花雕酒，这样腌制出来的虾肉口感会更好一些。当然用花雕酒腌制之后，虾肉吃起来可能没有那么鲜，这个时候就要在制作的时候放入一些白糖给虾肉提鲜，最好再放一些蚝油，蚝油和白糖都有提鲜的效果，用来弥补虾肉不够鲜的这一缺点。
以上就是这期要介绍给大家的内容，这期内容到这里就结束了，我们下期再见。