随着生活水平的不断提升，市面上的食材种类也是越来越多，除了生活当中比较常见的蔬菜之外，还有就是各种各样的肉类，以及营养价值非常高的海鲜，今天咱们就来说说海鲜当中的基围虾，这种海鲜相比于其他海鲜来说，它的腥味更小，肉质更加饱满，基本上可以说是壳薄肉多，大人小孩都非常喜欢吃，再加上营养价值高，可谓是一举两得。
那么说到基围虾的烹饪手法，除了炒着吃，烤着吃，最能够保存虾肉原汁原味的做法还是煮着吃，也是最原始的做法，看起来做法比较简单，只要将基围虾放到清水当中炖煮即可，但并不是每个人煮出来的基围虾都好吃，只能说看似简单的做法往往更加复杂，不过小编为了解决大家的难题，分享给大家一个方法，那就是白水煮虾前，多加这一步，虾肉鲜嫩Q弹，出锅后根本一盘就吃不够，下面咱们就一起来看看吧！
【白水煮虾的最佳做法】
首先白水煮虾其中的基围虾品质是非常关键的，去市场上记得挑选鲜活的基围虾，再把买回来的基围虾放到盆中，用手将基围虾拿起来，再用剪刀将基围虾的虾脚虾须剪掉，等到全部处理干净后，用清水冲洗一遍，再沥干水分放到盆中。
接着往里面倒入适量的料酒和切好的姜片，稍微搅拌一下，再放到一旁静置20分钟，然后往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，再把葱段和姜片放到锅中炖煮，这个时候就可以放入腌制好的基围虾，大火继续炖煮，等到虾身变色，虾尾弯曲的时候就可以出锅了。
所以白水煮虾前，多加料酒和姜片腌制这一步，这样可以去除虾肉其中的腥味，还能让虾肉吸收到一部分水分，保持虾肉的鲜嫩度，相比于直接放到锅中炖煮来说，这种方法更加美味，根本出锅后一盘都不够吃。