这道土豆胡萝卜焖鸭，口感一点儿不输黄焖鸡，低脂少油更省事，特别适合这个季节食用。
土豆胡萝卜焖鸭
准备食材
鸭肉、胡萝卜、土豆、青蒜、盐
小米辣、姜、大蒜、油、料酒
玉米淀粉、热水、酱油、蚝油
具体步骤
连骨带肉剁小块
姜切粗丝，大蒜切片，小米辣切段
鸭肉入大碗
姜丝、大蒜、小米辣同入碗
倒酱油、蚝油、料酒、盐
充分拌匀，腌十五分钟
土豆、胡萝卜切滚刀块
青蒜切小块
砂锅加热，倒少许油，蒜片炝锅
土豆、胡萝卜入锅翻炒裹上油脂
倒酱油和水，水要没过食材
腌好的鸭肉撒玉米淀粉拌匀
鸭肉一块块铺码在土豆、胡萝卜上面
连同腌料汁一同淋在肉上面
待汤沸腾后转小火，盖上盖子
焖炖二十五分钟
所有食材都熟了，轻轻翻拌
使鸭肉能浸润在汤汁中
敞开盖子，小火略收汁
起锅前撒青蒜段增色添香
胡萝卜土豆焖鸭肉
色香味俱佳，营养健康又滋补
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