文/阿宏
夏天喝什么汤合适呢？其实很多，但我最推崇的是鸭血粉丝汤。推荐理由有三，制作简洁；营养丰富；口味鲜美。
很多朋友一说起鸭血汤就觉得很难做的样子，其实你了解的是炖老鸭煲的过程。要是你有现成的鸭汤，5分钟不到勾兑一碗就可以；要是没有也没关系，可以用鸭架子顿一个，半小时就炖好；你还要说鸭架子都买不到，那也不大要紧，永浓汤宝勾兑便可。这三个只要有一样就可以，没有的话只能说那不叫鸭血粉丝汤，即便有了鸭血和粉丝，但终究没有灵魂。
《本经逢原》中说鸭血：“能补血解毒，劳伤吐血。”这是对鸭血营养比较全面的描述。鸭血中含有较多的铁元素，食用后可以较好的补充体内铁的流失。另一方面，鸭血可以很好的清理肠道中滞留的污垢，是名副其实的人体污物“清道夫”，对体内滞留的一些尘埃和金属微粒都有一定的净化作用。多吃些鸭血对身体只有好处，没有坏处。
鸭血最常见的就是鸭血粉丝汤，当然很多人也会在酸菜鱼、或者煮火锅时吃鸭血，味道还是不错的。但论其方便来说，还要属于今天咱们做的鸭血粉丝汤，我把复杂的过程做了简化，极为快捷，我们先来看做法。
快手鸭血粉丝汤，做到正真的快手，只需3步出锅，营养一个都不少。
快手鸭血粉丝汤
食材：鸭血1盒，粉丝100克，鸭肠100克，鸭肝100克，鸭架适量便可，青蒜苗1根，胡椒粉2克，盐适量。
好的粉丝是鸭血粉丝汤的口感来源之一，吃起来Q弹，有劲道，所成的汤口感层次感分明，十分美味。
一、将鸭架子下锅煮30分钟，炖一小锅汤，不用放什么调料，至需要乳白的汤。也可以用同口味的浓汤宝勾兑。
二、粉丝单独用清水煮熟，一定要单独煮好，很多人直接用了鸭汤煮的，那样会影响口感。煮好后直接盛碗里。
把鸭肠、鸭肝切好覆盖在上面，这里说明一下，鸭肠和鸭肝都直接买熟的就可以。没有的话自己煮一下，也可以用青菜替代掉。
三、把鸭血单独煮熟后直接盖在粉丝上面，然后撒上青蒜末。
最后，浇上炖好的鸭汤，调味撒上灵魂的胡椒粉和适量的盐便可享用。
【小知识】
鸭血的挑选很重要，也有很多造假的鸭血，教大家挑选鸭血的方法。
1、新鲜的鸭血色泽红亮，质地较硬，无杂质，带有一丝的血腥味。
2、正常的鸭血猪血颜色要暗，而且腥味比猪血重许多。
3、鸭血旺细腻滑嫩，没有太多的间隙，一般牛血炮制的会有很多间隙，俗话叫毒“鸭血”，空隙较多，买的时候注意观察。
汤汁鲜美，粉丝Q弹，鸭血滑嫩，夏天来上这么一碗，补充营养的同时排毒，整个身体都觉得通透无比。
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乡愁，是一种味觉上的思念，让我们满怀深情，演绎深藏已久的乡情味。
