午餐何所有？鱼肉一两味——唐白居易《夏日闲放》
一日三餐中的午餐，不但要吃好，还要吃饱，以承载下午的工作提供足够的能量。但目前的情况是，很多人的午餐都是在外面吃的。像单位有食堂的，可以再单位吃；但没有单位食堂的，就只能在快餐店解决的；甚至有的人，啃一块面包了事。
随便啃面包的人，当然也懂午餐的重要性，但成年人的世界，就是如此。
今年特殊的情况下，复工复学都延迟许久，尤其是安置孩子午休、午餐的托管班，更是迟迟不能开门，所以只能辛苦做家长的，每天奔波接送。
孩子回到家，就得及时吃上午饭，才能挤出点儿时间午休，所以我给孩子准备的午餐，还是以“快”为准则，当然了，在快的基础上，也要保证一顿午餐中，有肉、有菜、有粗粮、有水果。而为了营养均衡，我给孩子做的一周午餐，七天不重样。
周一：米饭+煎咸鱼+豆豉青椒+火龙果
周一：米饭+煎咸鱼+豆豉青椒+火龙果
米饭，是大多数人的午餐主食选择，今天我是将大米和赤小豆混合着煮的。《食性本草》中说赤小豆“久食瘦人”，我希望横向发展严重的孩子能瘦一点。
小鱼是市场上粗粒海盐腌渍的，拿回来洗干净，双面划刀后，抹上面粉入热锅中，煎至两面金黄即可，话说这咸鱼是真咸啊，饭后孩子咕咚咕咚灌了两盒牛奶。
青椒含有丰富的维生素C，而且辣辣的非常下饭。这道豆豉青椒的做法很简单，首先将其洗净切好，放入热油中煸至表面琥珀纹后，将豆豉葱姜蒜末以及少许生抽倒入炒香，即可出锅。因为豆豉非常咸，而且还放了点儿生抽，所以这道菜不需要在放盐的。
现在正是火龙果上市的季节，接孩子放学回来的路上，刚好碰到有人卖，十块钱三斤，买的人可多了。
米饭+鸭肫+炒白菜+煮玉米+珍珠李+百香果
周二：米饭+鸭肫+炒白菜+煮玉米+珍珠李+百香果
今天午饭的主食，还是米饭，不过就是将红豆换成了小米。小米饱腹感较强，希望加了小米后，孩子能少吃一口。
鸭肫，也叫鸭胗，是鸭的肌胃，口感筋道，我特别喜欢吃，带着原本压根不吃这玩意儿的孩子，也好上了。我今天做的是香辣孜然鸭胗。
香辣孜然鸭肫的制作，关键在出锅前的调味。将鸭肫洗净、切成片后，用水多冲洗几次以去除腥味；热油中炒熟后，按照1：2：3的比例加入葱、姜、蒜末（这个比例是我摸索出来的最好吃的），炒出香味后，加孜然粒或孜然粉，辣椒粉，少许盐，至锅中出红油即可。
今天我要表白珍珠李。在我的潜意识中，但凡带李子的都是酸的，尤其是这种青青的，别说吃了，就是说一说看一看，口水都止不住的流，可今天早上在菜市场，卖水果的老板非要塞给我一个珍珠李并不停怂恿我吃，结果这么一吃，嘿，立马买一大袋回来，吃了个饱。
鱼籽面+煎鱼块+煎杏鲍菇+素炒青菜
周三：鱼籽面+煎鱼块+煎杏鲍菇+素炒青菜
周四：米饭+煎鱼块+洋葱炒鸡蛋+素炒青菜
之所以将周三和周四放在一起，是因为这两天的午餐中，都有煎鱼块和小炒青菜。当然，并不是完全一样，所以算不上重样哦。为什么会这样呢？原因就要从一条草鱼说起了。
我今天买的这条草鱼，有一大团鱼籽，鱼籽放不得，必须当天吃掉，所以我就在鱼籽里打入一颗鸡蛋，并放了些葱姜末炒熟，用来给孩子拌面条吃。
一条鱼当天没有吃完，所以我就用料酒、生抽、姜丝和胡椒腌起来，第二天将之控干水分后再撒上一层面粉，用热油煎香，搭配米饭又吃了一顿。
此外，孩子说昨天的小青菜特别水灵，要求今天再给她做一盘。所以周三、周四前后两天，相差就是一天是面一天是米饭，一天有煎杏鲍菇一天有洋葱炒鸡蛋。
米饭+煎鱼块+洋葱炒鸡蛋+素炒青菜
孩子要求的这道青菜，简单说一下做法哈。首先，要将洗好的小青菜放入滴了食用油和食盐的开水中焯10秒，之后，炒锅中放一点点的食用油，油热后，将蒜米倒入炒香，加青菜以及一勺蚝油，翻炒均匀出锅即可。
这样的素炒青菜，同样适合油麦菜、空心菜、番薯叶、芥菜等绿叶蔬菜。炒这道菜我一般不放盐，因为焯水的时候加过盐，而且蚝油也很咸，咸度足够了；当然，口味重的人，还可以额外再加一些盐调味。
周五：奥尔良鸡排+煎豆腐+苋菜+烤红薯条+西瓜
今天是没有主食的午餐，原因有点儿不好意思说，因为我，忘记摁煮饭键了。
奥尔良鸡排+煎豆腐+烤红薯条+西瓜
鸡排是我昨晚上就用奥尔良粉腌渍起来的，用电饼铛上下煎至金黄就可以了；今天的豆腐我也只是给它煎成两面金黄，没有加任何调味料甚至连盐都没加；另外还有个炒苋菜，制作方法，同上哦。
当我发现米饭忘记煮米饭这回事儿的时候，孩子都快到家了，就是马上摁下煮饭键，也来不及了，所以我就把红薯切成条，扔进了烤箱，至孩子回到家，红薯条虽然外观颜色没变，但里面也熟了呢。哈哈，机智如我。
今天虽然没有主食，但一大块奥尔良鸡排，孩子还是吃的饱嗝连连。
周六：蛋炒饭
蛋炒饭
昨天迟来的米饭，在我们吃完午饭后，滴滴叫着煮好了，可是我们不再需要它了；所以今天，它就成了剩米饭了。
剩米饭最好的打法方法，就是做蛋炒饭了。
首先，炒锅内油热后，打入三颗鸡蛋，我们是三个人吃所以打三颗，用铲勺将鸡蛋边炒边铲碎，至鸡蛋完全炒熟后，倒入切好的胡萝卜粒、青椒粒，翻炒均匀。
接着，调入适量食盐，炒均匀后，倒入昨天的剩米饭翻炒，至出锅前，撒入小葱，香喷喷的蛋炒饭就做好了。
周日：油泼面+孜然豆腐+虎皮辣椒+热狗+酸奶
想要油泼面好吃，关键在面条和调料上。
油泼面+孜然豆腐+虎皮辣椒+热狗+酸奶
第一，面条要选宽面条，市场上卖的那种刀削面，就非常适合做油泼面；当然，最好是自己扯的大宽，比卖的筋道多了。
第二，面条捞出后，陆续放少许盐、两勺醋，三勺生抽、并一勺辣椒粉、半勺白芝麻、以及半勺蒜米后，泼上滚烫的热油。滋啦啦的声音，伴随着迷人的香气，闻到马上就饿了。最后，滴入几滴麻油再撒上少许小葱，吃一口，简直不要太满足哦。
今天的煎豆腐，我放了些烧烤粉撒上，和原汁原味的煎豆腐比起来，别有一番滋味；此外我在冰箱里找出一包热狗，解冻煎香后，一人一根。
以上就是我给孩子做的一周的午餐，七天不重样，虽然说不上丰富，但起码也比在外面随便凑活的要强一些，而且我挑选的食材都是时令蔬菜，算不上多贵，但是这些菜被孩子的姥姥看到后，姥姥就批评我了，说我败家。
米饭
孩子姥姥是个勤劳淳朴的人，一生节约，她一个人在家的时候，只吃馒头就开水，给她寄的水果、烧鸡、扣肉、面包、豆腐干，以及大米，食用油等，她自己也从来不舍得吃，每次寄东西给她，都要狠狠骂我一顿，说我败家让我节约着过日子。
我这人，并不怎么发圈儿，十天半个月发一条，为了纪念生活，就把几天的午餐发了上去，结果姥姥看到了，马上发来一条语音，说我给孩子吃的有点儿“狠”，太败家了。我听着心里虽然不舒服，但同时我也知道，姥姥是好心，但是，我不听我不听我不听。
给孩子做一周午餐，七天不重样，姥姥看到后：太败家
说老实话，在做饭上我没有天赋，是为了孩子，我才从头开始学起的；记得在我小时候，几乎是一天三顿吃馒头，每每看到邻居家有白米饭、有炒菜吃，我都馋的要死。这种滋味，当真不好受，所以对自己的以往，我都会尽量注意让孩子避开这些。
吃饭这件小事儿上，可以看出，我做到了。
