鸡汤是人们生活中很常见的一种营养汤，鸡汤的味道特别好，平时身体比较虚弱的朋友经常会喝到这种汤。鸡汤虽然营养高，但是也要看大家是怎么做的，有一些朋友做出来的鸡汤就非常寡淡无味，而且营养也没有什么。炖鸡汤也是需要一些手法的，如果大家只知道炖鸡汤，而不知道如何将鸡汤的营养炖出来的话，那这一只鸡也相当于是白费了。那么炖鸡汤究竟该怎么做呢?接下来就来给大家介绍一下炖鸡汤的正确做法，一起来看一下吧。炖鸡汤，顺序很重要，10人有9人不懂，难怪鸡汤寡淡没营养。
第1步：首先准备一只母鸡，鸡汤一定要用母鸡炖，只有母鸡的营养是最高的。
母鸡准备好之后将它放进清水当中浸泡半个小时左右，去除它的一些血水。接着起锅烧水在锅中放入生姜，大葱，料酒等食材，然后把已经浸泡好的母鸡放入锅中，开大火将水煮开，水开之后要马上将鸡捞出来。基它不同于其它食物，如果在水中煮的时间过长，然后再拿出来的话，可能会影响它的口感。
第2步：鸡肉捞出来之后，重新起锅烧水，在锅中放入生姜，料酒，大葱等食材，然后把鸡肉放入锅中，先开大火将水煮开，水开之后转小火慢炖一个小时。
一个小时之后鸡汤就变得非常浓郁了，上面几乎都飘满了一层黄色的油。很多朋友看到这一层油都觉得鸡汤不好喝，可事实是这一层又恰恰象征了这一锅鸡汤的成功。鸡汤炖煮好之后锅中会传来淡淡的香味，如果不爱喝上面那一层黄油的朋友可以在这个时候将这一层黄油包出去，只剩下锅中的汤。
第3步：鸡汤炖煮一个小时之后，基本上营养已经变得非常高了
这个时候在锅中放入，已经准备好的配菜，比如红枣，枸杞，当归，山药等食材，放入之后开小火继续炖煮半个小时，在出锅前的10分钟里，在锅中放入食盐，味精和少量白糖，即可出锅。有的朋友觉得鸡汤的味道有点重，可以适当的加一些葱花蛋，原汁原味的鸡汤才是最好喝的，相信大部分人爱喝鸡汤，也是因为鸡汤本来的味道就非常好喝。