现在还是三伏天，过几天就要立秋了，夏秋季节交替，气温还在30多度，天气渐渐变得干燥，早晨起来会感觉喉咙发干，皮肤干燥。夏秋交替变着花样多喝汤水，清润降燥，滋润不上火。这次分享六道汤水营养又好做，3款煲汤，3款滚汤，所谓煲汤就是把食材放入汤锅，大火烧开后转小火煲一个小时以上，滚汤就是把食材放入汤锅，烧开后短时间内就煮好的汤水。
第一道汤水 霸王花莲子茨实瘦肉汤
【霸王花莲子茨实瘦肉汤材料】瘦肉 500克，霸王花 100克，莲子、茨实、南北杏、红枣适量。
【霸王花莲子茨实瘦肉汤的做法】
准备好煲汤的食材：瘦肉、霸王花 、莲子、茨实、南北杏、红枣，霸王花要用清水浸泡，在浸泡的过程中多次换水，把霸王花洗净。瘦肉最好用猪腿上的腱子肉，这部分的瘦肉煲汤后还能用来当菜，瘦肉洗净切小块。把霸王花切成小段放入汤锅，还把瘦肉和其他配料都放入汤锅，加入6碗水，大火烧开后转小火煲90分钟，关火前放盐调味。
第二道汤水 青萝卜海带排骨汤
【青萝卜海带排骨汤的食材】排骨 2根，海带丝 120克，青萝卜 1根，姜 2片，盐适量。
【青萝卜海带排骨汤的做法】
准备好煲汤的食材：排骨、青萝卜和海带丝，青萝卜和海带丝都清热去火，放一些姜丝中和，味道更棒。排骨用清水浸泡一会儿，去掉血水。青萝卜削皮切滚刀块。把海带丝洗净放入汤锅，加入青萝卜、排骨和姜丝，如果担心姜丝燥热，可以不放或者等汤水煲煮差不多可以再放入姜丝。青萝卜海带排骨汤大火烧开后转小火煲90分钟，关火前放盐调味。
第三道汤水 山药猪肚汤
【山药猪肚汤的食材】猪肚 1个，山药 500克，胡椒 1小把，盐、生粉、米酒 适量。
【山药猪肚汤的做法】
准备煲汤的食材：山药、猪肚、白胡椒粒。首先要洗净猪肚，猪肚用盐和生粉搓洗三遍，把猪肚上的黏液清洗干净。烧开水后放入高度白酒和猪肚煮3到5分钟，经过上面的步骤，猪肚可以安心煲汤，猪肚吃起来只有香味。山药削皮切小块，这里特别注意山药容易引起皮肤过敏手痒，最好戴着手套处理山药。把山药段、猪肚和胡椒碎加入汤锅，加入6碗水，大火烧开后转小火煲90分钟，关火前试一下味道，淡了放点盐调味就可以了。
第四道汤水 木瓜鱼汤
【木瓜鱼汤的食材】鱼头和鱼骨头 400克，木瓜 1个（300克），姜 适量
胡椒粉 少许，盐 3克
【木瓜鱼汤的做法】
准备好滚汤的食材：鱼头和鱼骨头以及新鲜木瓜，木瓜最好用生一点的木瓜，木瓜削皮切小块，炒锅烧热油香煎鱼头和鱼骨头，煎好的鱼头和鱼骨头盛起来，加入4碗水大火烧开，再倒入木瓜和鱼头鱼骨头，盖上盖子煮10分钟，撒入胡椒碎和盐，关火后放入葱粒即可。
第五道汤水 豌豆苗白贝汤
【豌豆苗白贝汤的食材】豆苗 200克，白贝 500克，姜 1片，蒜 2瓣，盐 3克。
【豌豆苗白贝汤的做法】
准备好滚汤的食材：一盒豌豆苗和一斤白贝。豌豆苗清洗干净，烧开水后放入白贝、盐和油，等白贝煮开口捞起用冷水冲洗白贝，尽量把白贝的泥沙冲洗干净。炒锅放少许油爆香蒜后放入豌豆苗煸炒几下，豌豆苗转色后倒入4碗温水，盖上盖子大火烧开，最后放入白贝煮沸后放盐调味即可。
第六道汤水 紫背菜瘦肉汤
【紫背菜瘦肉汤的材料】紫背菜 300克，瘦肉100克，蒜 2瓣，料酒10毫升，
胡椒粉2克，淀粉 1勺，生抽10毫升，盐 3克。
【紫背菜瘦肉汤的做法】
用了肥瘦相间的猪肉，这部分的猪肉肉质嫩滑，猪肉切片后用盐、生抽、油和生粉腌制片刻。紫背菜摘掉老叶，紫背菜清洗干净。炒锅烧热油爆香蒜蓉，放入紫背菜爆炒几下，加入4碗温水，盖上盖子大火烧开水，加入瘦肉片，把瘦肉片分散开来，盖上盖子煮沸，猪肉不要煮太久，猪肉片放在煮沸的汤水里容易煮熟，最后放盐调味即可。
这6道汤水做法简单，有时间想喝香浓的汤水可以选择第一款到第三款汤水，如果工作忙没时间煲汤，可以选择第四款到第六款汤水，15分钟左右就能吃上清爽味美的汤水。