#立秋#时间过得真快啊，眼看伏天都已经过去了，也就意味着秋天的到来，中国有个俗语叫做“秋补”，意思就是秋天要好好补助自己的身体，那么我们该吃什么呢？下面我就给大家说下秋天一到特别补的菜品吧！
立秋后，吃土豆吃南瓜，不如吃它，钙是鸡蛋的6倍，却才1块1斤。“它”是什么呢？它就是红薯。红薯的营养价值很高，它含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素B等营养元素，十分的适合秋天吃。今天小编做的是拔丝红薯，十分的美味好吃，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
拔丝红薯
By 娴小主
配料：
红薯 2个、白砂糖 2匙、花生油 适量
烹饪步骤：
1.红薯去皮切滚刀块，放入凉水中备用
2.热油炸至金黄色捞出沥干备用
3.锅中留少许油，加入两勺白糖，搅拌至融化，翻滚出沫后把红薯倒入，迅速翻炒均匀即可
烹饪小贴士：
1．形状和口味的选择：红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。 2．选择新鲜红薯：一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。 3．选择容易保存的红薯：表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。另外，红薯一般都是越放越甜，买回来后可以在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。
这菜品你喜欢吃吗？
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