以后去街边餐馆吃饭，可能吃不到那道经典开胃的凉菜——凉拌黄瓜（又叫手拍黄瓜或拍黄瓜）了，这并不是耸人听闻、夸大其词的说法！
卖一盘凉拌黄瓜，收入只得15块（扣除成本可能只赚3、5块），却遭到了行政管理部门没收违法收入15元、罚款5000元的严厉处罚。
这是发生在安徽多个地方的事情，多家餐馆因违规制作售卖国民凉菜凉拌黄瓜而受到行政处罚。
罚得是稳准狠，谁还敢卖这道菜？估计这道菜也将慢慢从餐馆的饭桌上消失……
执法部门有自己的标准，因为现行法律法规对餐饮店经营冷食食品要求的确比较高：
- [1].要有面积不少于5平方米专门用于凉菜操作的“专间”，且与热菜厨房区域独立；
- [2].操作间要具备二次更衣、洗手、消毒等专门的功能。
- [3].操作间内还要安装独立的空调，空气消毒设备等。
门槛高、要求多，很多小门店无法通过审查验收，根本办不下证来，只好硬着头皮超范围经营了。
因此，安徽开出多张高额的罚单，“于法有据、有章可循”，执法行为合法合规，真的是挑不出什么毛病来。
但是问题就在于：既然处罚合法合规，为啥社会的反响还如此强烈，网友们仍有诸多的抱怨和不满呢？
主要是因为这几年，在疫情叠加作用的影响之下，社会餐饮业举步维艰，尤其是小餐馆小饭店，关门的关门、倒闭的倒闭；还在继续经营的，也是不好过，苦苦支撑、度日如年，行情非常不妙。
而主管部门在这个时候依然严格按照条文“依法行政”，表面上是“执法必严”，实际上是给站在悬崖边上的小餐饮门店暗暗地推了一把力。因此会激起这么强烈的舆论风评。
法律条文是机械的、僵化的，但是现实情况是动态的、瞬息万变的。
如何寻找法规条文与现实生活之间的有效衔接点，巧妙地缓冲、转移，改变以往简单、粗暴、一刀切式的执法管理模式，让法律法规更好地服务国民经济、造福基层人民群众，是执法管理部门必须直面和思考的重大课题。
多用心倾听来自基层餐饮经营者的呼声吧！唯有如此，社会才能够注入更多的生机和活力，充满真实接地气的烟火气……
