赵盼儿在永安楼刚开业的时候想出邀请十二位大佬来参加花月宴，打响永安楼的名号。
花月宴的消息十分神秘，在未开宴之前，谁也想不到它是怎样的，人人都对这价值50贯高额入场的花月宴充满了期待。
为了值得它的费用，每一个节目都要足够精彩，每一道佳肴都要精致有新意。
赵盼儿和三娘引章下了不少功夫。
众宾客至，永安楼便上了歌舞，全员出动复刻了历史上著名的捣练图和簪花仕女图，幻画为真。12位宾客直呼妙哉。
接着，赵盼儿推出了本店的招牌饮品——苏合郁金酒。有人喝完，评价它：不饮一盏，枉做神仙。
美酒有了，佳肴自然也要上。
首先是饭前茶点：雪泡菊酒、香药脆梅、蜜饯雕花、水晶凉果。这些美食在上一篇文章介绍过了。
今天我们来聊聊茶点后上的硬菜：
此谓“清娥画扇中，春树郁金红”的西施舌脍、江瑶清羹、四鳃美鲈、莲花毕罗。
[ 唐 ] 温庭筠
清娥画扇中，春树郁金红。
出犯繁花露，归穿弱柳风。
马骄偏避幰，鸡骇乍开笼。
柘弹何人发，黄鹂隔故宫。
人们兴冲冲结伴踏青，出发时看到露水在各色花瓣上颤颤欲滴，归来时领略到微风穿过柳丝拂面而来。
骄傲的马匹在帐帏旁昂首嘶鸣，鸡群从刚打开的笼子里争先恐后地窜出来，“咯咯咯”地叫着，四处觅食。
西施舌，别名车蛤、土匙、沙蛤，为蛤蜊科动物，沙蛤有一种名叫"西施舌"的菜式，是一种叫"沙蛤"的海产壳类做成的。
这种非蚬非蚌的贝壳类，呈厚实的三角扇形，小小巧巧的，外壳是淡黄褐色的，顶端有点紫，打开外壳，就有一小截白肉吐出来。因那贝壳被打开时，吐出的白肉象是一条小舌头，不免令人联想多多，故名"西施舌"。
《闲情偶记》中说，李渔在福建吃过这种西施舌，称其“白而洁，光而滑，入口咂之，俨然美妇之舌，但少朱唇皓齿牵制其根，使之不留而即下耳。此所谓状其形也。”
江瑶清羹是一道以鱼虾为料的羹汤。
主要食材是鸡汤、大干贝、豆腐、蛋花，是款老少咸宜的菜品。
松江四鳃鲈进入河流后主要以活虾为食，喜生活于水流湍急之处，体内所含蛋白质比黄鳝、牛肉更为丰富，氨基酸、维生素比其它肉食品要高得多；肉质洁白似雪，肥嫩鲜美，少刺无腥，食之能口舌留香，回味不尽。
松江四鳃鲈有诸多与众不同之处。如冬天，将普通的鱼和松江四鳃鲈分别做成汤后，一夜之后你会惊奇的发现，其他的鱼汤都凝固成一团，而松江四鳃鲈汤不会凝固。
在清朝时期，乾隆皇帝游历江南时曾专门品尝了四鳃鲈，吃过之后对此鱼赞不绝口，称它为“江南第一名菜”。除了乾隆之外，历史上隋炀帝也曾专门品尝过这种鱼，由于历代帝王的大力称赞，四鳃鲈逐渐在民间也越来越有名气。
毕罗也叫饆饠，是一种包有馅心的面制点心。始于唐代，至宋代，记饮食诸书皆无记载，可能名已更改或失传。其形状颇“粗大”而不可详考。
从唐代史料可见，饆饠需油煎而成，里面的馅料以肉为主，但有时也会有水果，比如樱桃饆饠，但一般都是羊肝饆饠、蟹黄饆饠等，以荤馅为主，呈卷状，两边开口。
梦华录里的莲花毕罗，应该是毕罗做成了莲花状，故而叫做莲花毕罗。
好了，今天就到这里，下一期我们再来介绍一下花月宴的饭后水果。
END
本期看点：西施舌 江瑶清羹 四鳃鲈鱼 毕罗
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