秋季不要错过这款甜品，清甜软糯不油腻，比蛋糕还抢手
今天为大家分享一款咸香浓郁咬上一口酥掉渣的甜点：红豆沙蛋黄酥
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还有不到一个月的时间又是一年一度的中秋佳节了
，说到中秋相信每个人心中第一想到的就是月饼，随着时代的发展口味的提升月饼不单单只是油皮五仁馅或者是黑芝麻馅了，还要近几年非常流行的酥皮月饼，所以大家快一起学习哦下吧，学会了中秋佳节为家人露一手。
月饼在中秋节是每家每户必不可少的食物，寓意新的一年家人和和睦睦、团团圆圆
，早年的月饼不用多说大家都知道种类与馅料都非常单一，而且咬上一口一点都不松软吃上一口就吃不下去，近几年月饼的种类越来越多，一般都出自于广东一代，比如广式月饼、酥皮月饼、饼皮月饼等等。
其实今天为大家分享的这款红豆沙蛋黄月饼是我最喜欢吃的，无论从外形还是口感都非常符合我的口味，咬上一口咸甜相融合非常绵密，而且口感非常丰富吃上一口就可以给我们带来满足感，其实很多人感觉制作甜皮或者糕点特别难在家中根本不可能完成，其实今天这款蛋黄月饼制作起来非常简单不需要发面就可以完成，我们学会后可以作为伴手礼送给家人朋友，下面来看看具体制作步骤吧。
【菜名】：
水油皮、酥油皮、豆沙馅、咸蛋黄12个、鸡蛋1个、黑芝麻适量。
【烹饪步骤】：
1. 首先我们需要制作红豆沙，红豆我们需要提前浸泡，时间越长红豆越容易成熟，浸泡后的红豆我们需要上锅蒸熟，软烂即可。
2. 红豆蒸软烂后我们需要放到碗中用勺子碾压成红豆沙然后放到破壁机中在加入适量的蜂蜜进行打碎。
3.打碎后我们在放入碗中用勺子压成泥状，在加入少量蜂蜜搅拌均匀。
4.接下来我们需要制作水油皮，准备一个容器，容器中加入100克的面粉、40克的猪油、30克清水、10克白砂糖，然后这几种食材放到一起搅拌均匀，盖上保鲜膜放到冰箱中进行冷藏。
5.油酥是用100克面粉、50克猪油进行混合，软硬我们可以适量加入清水或者牛奶揉搓均匀，然后盖上保鲜膜放到冰箱进行冷藏。
6出水油皮与酥油皮如图所以分为12份。
7.油皮我们需要压扁然后中间包裹上酥油皮包起来成圆球状。
8.然后在用擀面杖干成饼状。
9.从上之下卷起来。
10.豆沙馅中放入一颗咸蛋黄然后包裹成球，放到面板上备用。
11.这时我们需要把豆沙馅放大面饼中染回揉搓成球收口需要朝下，摆放整齐后我们需要把鸡蛋打成鸡蛋液然后用小刷子在面团上涂抹均匀这样烤时会上色有食欲，在撒上黑芝麻作为点缀。
12.烤箱这时需要提前预热，180度火烤制30分钟即可出锅。
【烹饪窍门 】：
1. 油皮与酥皮的制作方法其实非常简单也不需要我们进行发酵，但是一定要放到冰箱中进行冷藏一会。
2. 尽量我们要用到猪油，因为猪油吃起来会比较香 ，家中实在没有猪油我们可以用黄油进行代替，最后一定要刷上鸡蛋液，否则蛋黄酥出锅时白色没有食欲。
【文案编辑】目海食方大人
