在每年的刚入秋时期，吃海鲜就是最鲜也是最贵的时候。今天给大家分享的就是蒸青蟹的做法，在所有的螃蟹品种里面，我最喜欢的就是青蟹了，
跟其他的螃蟹想比
，青蟹会显得更加凶猛更有活力，那当然
肉质也是最完美的
。
今天去菜市场询问了青蟹的价格，野生抓的青蟹都要100多元1斤，但是现在是一年吃海鲜最好的时候是应该买点
营养的食材
给孩子补一补。
现在吃青蟹最是时候
，肉质饱满味道鲜美，虽然贵了点，但是可别省。
下定决心买回家就一直犹豫水煮还是清蒸，后来姑娘跟我说吃粉丝蒸螃蟹，那既然孩子都这么说了，就做一次试一试吧。
【菜名】：粉丝蒸青蟹
【所需食材】：
青蟹2只，粉丝100克，蚝油5克，白糖适量，生抽15克，盐少量，小葱1根，食用油20克。
【制作步骤】：
1、先准备好刚才市场里面买回来的青蟹，回家简单的清洗一下，我们在处理青蟹的时候一定要注意，先不要着急将蟹子的绳子剪开，不然有的鞋子不老实就会夹人的。可以先想个办法将青蟹弄死，然后再处理。
2、准备个小碗，将粉丝放进去，用温水泡软，浸泡个10分钟左右就差不多了，沥干水分备用。大家泡粉丝的时候注意，一定要用温水来浸泡，热水容易出现外面烫软了，但是里面的芯还是硬的情况，凉水就更不容易泡好了。所以用温水才是最合适的。
3、我处理青蟹的办法就是用一根筷子从青蟹的嘴部插入，然后来回的抽几下，等青蟹不会动了再将青蟹解开绳子，将青蟹的外壳刷干净，把青蟹的壳撬开，去掉青蟹的内脏和蟹鳃，清洗干净以后切成小块备用。
4、把小葱洗干净，切成细细的葱丝备用。
5、粉丝的水分沥干了以后放进小碗里面，放入5克蚝油，少量的白糖，15克的生抽，少量的盐搅拌均匀。因为粉丝比较的长，可以在粉丝泡软了以后用剪子剪的短一点。
6、将粉丝码在盘子的底部，然后将青蟹一块块的拼起来放在粉丝上面，拼接成像是一个完整的青蟹。不拼也行都可以，我就是觉得这样会好看一些。
7、蒸锅里面倒入适量的水烧开，然后将青蟹放进蒸锅里面，盖上锅盖大火蒸10分钟左右。
8、蒸好的青蟹取出来，在上面放上葱丝，平底里面倒入适量的食用油烧热，然后淋在青蟹和葱丝上面就可以了。这样美味的粉丝蒸青蟹就完成了。蒸菜本身就能保持食材本身的鲜美，再放上了粉丝来增味让原本没有滋味的蒸蟹更添色彩。
【小贴士】：
1、清理青蟹的时候要注意不要让青蟹夹到自己的手，虽然杀死它们的手法比较的残忍，但是想吃新鲜的活蟹也是没有办法的。
2、我这里面蒸的是青蟹，大家还可以换成其它的品种，但是一定要放粉丝，味道棒极了。
3、想吃蒜末的还可以放点蒜末什么之类的调一下味。
【文案编辑】：目海食吃货日记